海蔘什麼時候吃效果最好 海蔘是吃新鮮的好還是乾的好
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這段時間飲食有些糟糕,想着買些海蔘回來燉着吃補一補,可是海蔘在什麼時候吃效果最好呢,海蔘是吃新鮮的好還是吃乾的好呢?
分情況討論。
可如果是從一年的時間來看,海蔘一年四季吃效果都是不錯的,過去有秋冬最適合吃海蔘的說法,但其實是因爲過去海蔘採捕和儲存技術有限,加上當時海蔘加工方法落後,不能長時間保存海蔘,因此只有在秋冬才能吃到海蔘,但其實海蔘一年四季吃都是很好的。
如果從一天的時間來看,在早上食用海蔘效果是比較好的,早上空腹食用海蔘不但可充分與胃壁接觸消化吸收,還能直接被小腸吸收,讓海蔘營養基本不流失,所以早上空腹食用海蔘是比較好的時間。
建議吃幹海蔘。
鮮海蔘的表面有層厚實的膠質,進食後不僅難吸收消化,還容易引起腸胃不適,但將海蔘加工後,海蔘會更容易被身體吸收利用,所以從營養利用角度來看,吃幹海蔘比鮮海蔘要好些。
此外,活海蔘是一種很不耐存儲的生物,在將其打撈出海後需要馬上加工,否則就會出現化皮的現象,因此新鮮海蔘有較高的運輸和保存成本,這也導致了新鮮海蔘的價格要比干海蔘價格高一些,所以建議吃幹海蔘是比較划算和實惠的。
正常的淡幹海蔘裏幾乎沒有水分,用手掰海蔘幾乎不可能掰動,如果海蔘有發軟的情況,說明海蔘裏面加了糖或者沒有乾透不建議選購。
優質海蔘聞起來有海蔘特有的鮮美味道,除此外沒有其它的異味,如果是品質差的海蔘,可能是沒有味道,或是帶有異味或化學味道。
淡幹海蔘一般在水中會膨脹2-3倍左右,而且好的淡幹海蔘脹發後顏色比較深,其內筋的顏色是乳白色,而劣質的海蔘其內裏可能夾有沙石等雜物。
建議一次吃1條即可。
海蔘是一種高蛋白、低脂肪、低糖的食物,其中海蔘多糖、海蔘皁苷、腦苷脂等活性成分食用後對於人體發育具有良好的幫助,然而儘管海蔘是高級滋補品,但可食用過多對脾胃消化也會有較大負擔,而且據相關資料顯示,正常人每天最多吸收30-50克海蔘,按30克一挑海蔘算的話,一次吃一條海蔘就夠了。
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