蒸熟大閘蟹吃不完怎麼保存 沒蒸的大閘蟹怎麼保存
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現在正值吃大閘蟹的時候,那已經蒸熟的大閘蟹如果吃不完的話要如何保存呢?沒蒸的新鮮大閘蟹又該如何存放比較好呢?
大閘蟹蒸熟後,可以將其放涼,然後用保鮮膜包好將大閘蟹放冰箱中冷藏保存,這樣能隔絕空氣中細菌,同時還能避免食物之間發生串味情況,這樣一般能保存2-3天左右。
如果想保存時間久一點的話,就可以將蒸好的大閘蟹密封包好放冰箱冷凍保存,冷凍室內溫度很低,這樣能大大抑制細菌滋生,從而防止大閘蟹腐壞,按這種方式一般能保存1周左右,但還是建議儘快吃完,不然時間一久大閘蟹營養和口感就會大打折扣。
將新鮮的大閘蟹綁好,然後放入冰箱冷藏室內,再在螃蟹身體上蓋上一條溼毛巾,這樣能給螃蟹提供水分,冷藏室內低溫環境能減少大閘蟹能量的消耗,這樣一般能保存3-4天左右。
還可以將新鮮大閘蟹放在水裏養幾天,準備一個深一點的桶,以防止大閘蟹爬出來,然後將螃蟹放入桶內,往桶中加入適量水,水位至螃蟹身高的一半即可,注意水位不能沒過大閘蟹,以免造成窒息,然後還可以給大閘蟹投喂一點小魚小蝦,這樣一般能養殖1周左右。
不建議再吃。
已經死掉的大閘蟹是不建議再繼續食用的,因爲大閘蟹屬於食腐性動物,其消化道內含有大量的細菌微生物,當大閘蟹死亡之後,其體內的細菌微生物會大量的繁殖,並且會分解大閘蟹體內的蛋白質生成組胺類物質。而大閘蟹死亡後產生的物質對人體有害,如果再繼續食用很可能引發食物中毒現象。
不用。
在蒸大閘蟹前是不需要將螃蟹殺死的,只要將螃蟹外殼刷洗乾淨,然後綁繩子一起上鍋蒸即可,這樣才能保證大閘蟹的活性和完整性,蒸出來的蟹肉會更加鮮嫩。但如果大閘蟹沒有綁繩子的話,則可以選擇先將大閘蟹殺死再蒸。
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