活的大閘蟹怎麼存放 大閘蟹蒸之前要不要清洗
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買回來的活大閘蟹,如果不立馬吃的話要怎麼存放才能維持新鮮呢?大閘蟹在蒸之前又需不需要先清洗一遍呢?想了解更多的話一起來看一下吧。
用繩子將大閘蟹的腿綁好,以防止其掙扎加快能量消耗,然後再將綁好的大閘蟹放入冰箱冷藏室內,大閘蟹屬於水產類,在冷藏室內也能存活,並且在冰箱的低溫條件下可以很好的幫助抑制大閘蟹細菌的滋生。然後再準備一條溼毛巾蓋在大閘蟹身上,以給大閘蟹提供水分,這樣能保存3-4天左右。
準備一個深一點的桶,然後將大閘蟹放入桶內,再加水至大閘蟹身體的一半高,注意水位不能超過大閘蟹,以免其缺氧窒息而死。不需要將桶蓋住,並且可以定期給大閘蟹投喂一些小魚小蝦,這樣一般能養殖5-6天左右,但注意需要每天檢查,要及時把活力不足的大閘蟹吃掉。
需要。
大閘蟹屬於水產類,主要以水中微生物、動物屍體以及腐肉爲食,其表面會藏有很多的細菌微生物,所以在將大閘蟹上火蒸之前一定要將其外殼刷洗乾淨。建議用刷子將大閘蟹體表各部位打開刷洗,另外在吃大閘蟹的時候要將蟹胃、蟹腸、蟹腮等排泄器官和呼吸器官清理乾淨,因爲這裏面也會有很多的細菌微生物,食用後會對健康不利。
短時間保存可以。
蒸熟的大閘蟹吃不完是可以放冰箱中保存的,一般密封好放冰箱中一般能保存2-3天左右,這樣能抑制細菌的滋生,只要第二次吃之前將其加熱即可。但如果保存超過這個時間的話就不建議再繼續食用,因爲時間一久大閘蟹營養成分會流失,口感會變不好,並且還可能會滋生細菌。
水開後15分鐘左右。
大小適中的大閘蟹,一般放鍋中等水開後再蒸15分鐘左右即可,時間太短螃蟹不能徹底蒸熟,裏面就可能會殘有細菌,時間太久也不行,這樣會導致蟹肉變老,從而影響其口感。一般等到蟹殼變紅、蟹肉凝固成型就可以了。
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