如何保存大閘蟹存活 大閘蟹能存活多長時間
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大閘蟹是比較常見的一種海鮮,味道鮮美,營養價值高,而買回的大閘蟹經常出現死亡的情況,那麼如何保存大閘蟹存活呢?大閘蟹能存活多長時間呢?
大閘蟹存活有以下幾種比較常見的方法:
1.將大閘蟹放在盆子中,適合數量比較少的,大約6-8只,用噴水瓶裝純淨水,大約每隔1小時左右給大閘蟹噴水,觀察大閘蟹的存活情況。
2.將大閘蟹放在桶子中,一般能存放8-10只大閘蟹,向桶中加入大閘蟹1/3的水,不要沒過大閘蟹的背殼,以免大閘蟹出現缺氧死亡的情況。
3.將大閘蟹放在浴缸中,能存放10-15只大閘蟹,浴缸加水2/3的水,往浴缸內投放小魚小蝦作爲大閘蟹的食材即可,如果沒有浴缸用魚缸也是可以的。
看存放的情況。
如果是將大閘蟹放在盆子中噴水儲存的話,一般保存時間爲2-3天。如果是將大閘蟹放在桶中存儲的話,一般保存時間爲3-5天。將大閘蟹放在浴缸中保存的話,一般保存時間爲5-7天。
在儲存的時候需要注意大閘蟹的存活情況,用手去觸碰大閘蟹眼睛已經不靈活的儘早吃掉,以免對其他存活的大閘蟹產生影響,存放時間會有所減短。
看情況。
如果是熟的大閘蟹放冷凍的話,時間不長,在1個月以內,沒有出現有異味的變質情況,是可以適量的食用的,不會有很大的問題,如果有腐爛異味的情況是不建議食用的。
如果是活的大閘蟹,一般是不建議存放在冷凍區域的,溫度過低不適合大閘蟹的生活環境,容易出現凍死的情況,如果存放時間在1天內,大閘蟹沒有出現凍死的情況,是可以適量的食用的,超過一天的話,出現了凍死的情況,大閘蟹體內容易產生組胺這種有害物質,經過解凍後會對人體健康有一定的傷害,一般是不建議食用的。
如果是熟大閘蟹要保存過夜的話,一般建議存放在冰箱的冷藏區,不建議在冷凍區,雖然冷凍區存放時間長,但是經過解凍後會對熟大閘蟹的肉質和營養物質有所影,具體存放在冷藏區的方法如下:
1.將熟的大閘蟹,瀝乾水分,用保鮮膜包裹起來。
2.準備一個泡沫盒子,在底部放一下冰袋,將包裹好的大閘蟹放在盒子中。
3.盒子密封放在冰箱的冷藏區,避免出現串味的情況。
注:大閘蟹最好還是現吃現蒸比較好,這樣肉質鮮嫩、口感比較豐富。
一般在蒸大閘蟹前,需要先將大閘蟹進行處理,具體的方法如下:
1.先將大閘蟹在清水中浸泡3-5分鐘,可以適當的在水加入一些鹽,使其吐沙。
2.將吐沙完畢的大閘蟹用牙刷刷洗錶殼,主要是爪子的部位,注意要帶上手套避免劃傷的情況。
3.清洗完的大閘蟹用捆繩捆好,放在蒸鍋中,蒸8分鐘左右,如果大閘蟹個頭比較小,小於3兩的話,可縮短時間,大於3兩的話可適量增加時間。
4.蒸好的大閘蟹配上小米椒、醋、耗油、麻油等調配的蘸料更好吃,能夠緩解大閘蟹的腥味。
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