大閘蟹開鍋後蒸多久最佳時間 大閘蟹蒸好要悶一下嗎
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大閘蟹是生活中常見的一種食物,其營養價值是比較高的,在生活中比較受歡迎,那大閘蟹開鍋後蒸多久最佳時間?大閘蟹蒸好要悶一下嗎?
需要蒸15-20分鐘左右。
大閘蟹中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及鈣、鐵、磷等成分物質,正常情況下蒸大閘蟹水開後需要蒸15-20分鐘左右的時間才能熟,因爲大閘蟹個頭一般比較大,一般以大閘蟹蟹殼變紅爲標準。
建議最好悶2-3分鐘左右比較好。
大閘蟹是一種口感比較好的食物,需要蒸15-20分鐘左右的時間,一般不建議蒸的時間過長,時間過長容易導致大閘蟹變老;大閘蟹蒸好後,建議等待2-3分鐘的時間再開鍋,這樣可以很好的保存大閘蟹新鮮感以及鮮嫩感,是一種必不可少的食物。
冷水蒸會比較好。
一般在蒸大閘蟹的時候,既可以用冷水蒸也可以用熱水蒸,兩者都可以將大閘蟹蒸熟,但一般建議用冷水蒸比較好,主要是因爲大閘蟹熱水蒸,很容易導致其口感變老;冷水蒸可以使大閘蟹隨着水溫的不斷增加慢慢變熟,這樣蒸出來的大閘蟹口感會比較好一些。
蒸大閘蟹是比較簡單的,但將大閘蟹蒸好吃就比較難,一般將大閘蟹清洗乾淨後,將其置於蒸鍋中,首先需要用大火蒸5分鐘左右,再改用小火繼續。
不同大小的大閘蟹需要蒸的時間不一樣,通常3兩以下的螃蟹繼續蒸10分鐘左右;3-4兩重的繼續蒸12分鐘左右;4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。
一般是大閘蟹體重每增加1兩,時間就增加2分鐘左右,具體時間看大閘蟹的大小而定。
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