墨魚乾煲湯功效與作用 墨魚乾煲湯需要泡發嗎

我昨天在外面的時候買了一些墨魚，說起來也有很久沒有吃過墨魚了，想用墨魚來煲湯了，說起來感覺墨魚和什麼煮湯都比較好，墨魚乾煲湯功效與作用是什麼呢？下面一起來看看吧！

提高免疫力

墨魚乾中含有豐富的蛋白質，食用墨魚乾後除了可以改善菜色外，還可以補充豐富的營養素，墨魚乾中的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，也是構成白血球和抗體的主要成分，食用墨魚乾煲湯有助於身體的內部調節，有增強免疫力的功效。

養血滋陰

中醫認爲：食用墨魚有祛淤通經、補益肝腎的作用，日常生活中有貧血頭暈、耳嗚、遺桔、早泄及女性月經不調、乳汁量少等均可食用墨魚乾燉湯，可有效的改善自身症狀。

李時珍稱：墨魚爲“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍，無論經、孕、產、乳各期，食用墨魚皆爲有益。

養肝明目

平時肝火旺盛的人，在日常也可以適量的食用一些墨魚，因爲在墨魚含有大量的牛黃酸，牛黃酸可抑制血液中的膽固醇含量，食用墨魚乾燉湯能緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。

保護心血管

墨魚乾不僅富含蛋白質，還含有豐富的鎂元素，以及一些其他礦物質，適量的食用一些墨魚乾煲湯可以激活人體多種酶的活性，調節對心臟的功能，如果身體缺乏鎂元素，可能會導致體內血清鈣下降，對於血管功能有潛在危險，因此，經常飲用墨魚乾煲湯，可以有效保護心血管，預防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。

健腦益智

墨魚乾味道鮮美，營養價值高，在墨魚乾中含有豐富蛋白質和不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸能夠穿透血腦屏障，可以活躍大腦細胞、增強記憶力，具有不錯的健腦的作用，因此，在生活中，適量吃些墨魚乾煲湯，具有一定健腦益智的作用。

墨魚乾煲湯需要泡發嗎

一般會進行浸泡。

1、如果覺得麻煩的話，也可以不泡發，將墨魚乾放在鍋裏面，和其他材料一起進行燉煮即可。

2、但是一般來說，是會進行泡發的，墨魚乾進行泡發之後，還需要進行簡單的清洗，去除墨魚表面的一些髒污，之後和食材一起進行烹飪，這樣會更乾淨衛生一些。