幹墨魚的功效與作用 幹墨魚怎麼挑選
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墨魚在中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產,以我國舟山羣島出產最多。不但味感鮮脆爽口,蛋白質含量高,具有較高的營養,
墨魚含有較多的蛋白質和多肽類物質,脂肪含量低,還有一定量的碳水化合物、無機鹽、維生素、鈣、磷、鐵等。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效。
墨魚的內殼,中藥名叫海螵蛸,富含碳酸鈣,制酸作用較強,有抑制胃酸過多的作用,可做爲胃潰瘍的止血劑,又能消除胃的刺痛,常用於胃病泛酸者和潰瘍性的胃病輔療上。
墨魚的營養及功效還可以用於血虛經閉、崩漏帶下,其骨可緩解胃及十二指腸潰瘍、胃酸過多、肺結核咯血。另外,它還有固精止帶的作用,可用於輔助治療崩漏、吐血、便血、遺精及女性帶下。
墨魚有祛淤通經、補益肝腎的作用。貧血頭暈、耳嗚、遺桔、早泄及女性月經不調、乳汁量少等均可食用墨魚。墨魚的卵滋陰養血功效尤突出。李時珍稱墨魚爲“血分藥”,是婦女貧血、血虛經閉的佳珍,無論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆爲有益,
墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
體型完整、光亮潔淨、顏色:肉色,半透明,肉質平展寬厚,乾燥有韌力,具鮮香味道,用嘴品嚐不到鹹味,純淡制。
以體型完整、光亮潔淨、顏色柿紅或棕紅、半透明狀、肉質平展寬厚,乾燥有韌力,具鮮香味道,無鹽爲上品;體型基本完整。
局部有黑斑,表面呈粉白色,背部暗紅,鮮味較差者爲次品。
小貼士:挑選墨魚乾時,一要判斷其軟硬度。質量好的魚乾柔軟、不生硬、體形完整堅實,肉肥厚;用手摸起來很乾很硬的,一般都是放置很久的,吃起來沒有任何味道。
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