糖醋蒜白酒放多了怎麼辦 糖醋蒜放白酒有什麼好處
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糖醋蒜是一種傳統的小吃,家裏人都很喜歡吃,我從網上找了方子打算自己製作一些,但是糖醋蒜白酒放多了怎麼辦?
根據情況看。
糖醋蒜是一種以大蒜爲原材料,在添加糖、醋、白酒等配料醃製而成的小吃,一般來說,配料的口味適中才能醃製出好吃的糖醋蒜,而白酒放多了會導致糖醋蒜的酒味過重,影響糖醋蒜的食用口感。
但酒要是放的不是太多,則可以在醃製過程中,將醃製糖醋蒜的蓋子揭開防置兩三天,讓酒味揮發後就會消失不少,要是酒放的太多,則沒有辦法補救,只能將糖醋蒜重新醃製。
由於酒精具有殺菌消毒的作用,將在糖醋蒜中放白酒可以將容器中的有害細菌殺滅,從而延長糖醋蒜的保存時間。
糖醋蒜是一種醃製而成的食物,在醃製過程中需要進行發酵,而白酒是利用澱粉質經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的酒,當中也含有發酵物質,放入糖醋蒜中可以促進糖醋蒜髮酵的時間,使糖醋蒜更入味。
在密封之前放即可。
糖醋蒜在醃製時,可以在容器中先放調料水,也可以先放蒜,因此白酒對於放置的時間並沒有明確的規定,只需要在容器密封之前與其他調料放入即可。
並且由於白酒有殺菌消毒的作用,建議在容器放入食材之前,先使用白酒清洗一遍,可以達到殺菌消毒的作用,然後再與其他調料一起放入容器中。
可以不放。
雖然說糖醋蒜加入白酒的好處較多,但糖醋蒜最主要的調味料是糖和醋,並且糖和醋在沒有白酒的情況下,也能產生反應而發酵,將大蒜進行醃製,因此糖醋蒜在醃製過程中即使沒有白酒,也可以將糖醋蒜製作成功。
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