糖醋蒜熬醋用放水嗎 糖醋蒜用什麼醋比較好
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一般在新蒜上市的時候很多家庭都會用新蒜來製作糖醋蒜,那在製作糖醋蒜熬醋的時候,需要在裏面放水嗎?
一般不用放水。
熬醋的時候一般是不用放水的,直接將白糖、醋按照一定的比例添加到大蒜裏面醃製即可,這樣醃製出來的糖醋蒜味道纔會比較濃郁。
如果覺得不加水醃製出來的糖醋蒜口味太重的話,那麼也可以在裏面加入適量的清水來稀釋比例,但是需要注意的是,添加進去的水一定要是煮開放涼的水,這樣才能防止糖醋蒜在醃製的過程中發生變質。
陳醋和白醋都可以。
糖醋蒜對於醋的要求並不高,只要是用糧食釀造出來的醋,用來泡製糖醋蒜都是比較好吃的,所以不管是陳醋還是白醋都是可以的,也可以將兩種醋混合在一起泡製。
只是相對於白醋來說,陳醋的顏色較深,這樣泡出來的糖醋蒜自然而然顏色也就會比較深;而白醋是透明色的,用白醋泡出來的糖醋蒜顏色就比較潔白了,建議可以根據個人的喜好來進行選擇。
建議只用一年。
糖醋蒜一般以家庭製作爲主,因爲操作技術有限,已經泡製了一年的糖醋水中很可能會滋生較多的細菌,所以建議糖醋蒜水最好只用一年。
如果操作得當,其中所含細菌較少的話,那麼在經過煮沸、消毒之後糖醋蒜水也是可以反覆使用的,但是因爲經過一年的泡製之後糖醋水的味道已經變淡了,所以還需要在裏面重新添加新的材料進去。
不建議用來澆花。
醃糖醋蒜的水中酸性比較強,如果直接用來澆花的話很有可能會導致花樹出現爛根、死葉的情況,所以不建議用醃製糖醋蒜的水來澆花。
而且醃糖醋蒜的水中還含有較高的糖分,澆在花裏面的話還會招來較多的螞蟻、蟑螂等昆蟲,而花樹一般都是靠近室內的,所以也不利於家居環境的健康。
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