二斤蒜放多少糖多少醋 糖醋蒜用不用水
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糖醋蒜是我們生活中常見的一種食物,具有較高的營養價值以及食用價值,深受人們的喜愛和歡迎,那麼二斤蒜放多少糖多少醋?糖醋蒜用不用水?
糖醋蒜是我國江南以及北方地區的傳統小吃,色澤呈褐色,酸甜脆爽,其中含有豐富對蛋白質、脂肪、糖分、維生素以及多種礦物質成分,營養價值以及食用價值比較高,主要是由大蒜、白糖以及食醋按照一定比例配製而成的。
生活中糖醋蒜比例是每100克新蒜,食醋或香醋1000克,白糖800克,一次類推2斤的大蒜需要食醋10000克,白糖8000克左右。
不用。
在製作糖醋蒜的時候是不需要往裏面加水的,因爲糖醋蒜的主要材料就是大蒜、食醋以及白糖,加水反而容易導致糖醋蒜濃度變稀,從而導致糖醋蒜口感不好,並且存放時間不長久,容易發生變質,容易對人體的健康造成威脅。
需要。
一般在侵泡糖醋蒜的時候不需要加鹽,但是在侵泡之前,會先將大蒜處理好,也就是把大蒜使用鹽水侵泡,除去大蒜的辛辣感,這樣大蒜再做成糖醋蒜的時候口感就會比較好,通常情況下2斤大蒜,選用20克左右的食鹽製成鹽水侵泡即可。
一般需要20天左右。
糖醋蒜屬於醃製品,醃製的時間與周圍環境的溫度有着很大關係,常溫下以及在乾燥的環境中,一般只需要將其侵泡20天左右就可以了,但要是在溼度以及溫度比較低的環境下,那麼一般需要一個月左右的時間纔可以。
因此若是想要將糖醋蒜儘快的侵泡完全,那麼需要將其置於乾燥以及溫暖的環境中,這樣比較好。
具體做法如下:
材料:大蒜、陳醋、白糖、食鹽。
做法:
1、先將大蒜去皮,洗淨,晾乾水分。
2、再放進鹽水中侵泡2-3小時。
3、然後取出過一遍清水,瀝乾水分晾乾。
4、之後盛裝在無水無油的器具中,倒入沒過蒜粒的醋,添加適量糖。
5、最後密封后室溫保存,存放15-20天左右,變色入味後即可食用。
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