醃的糖醋蒜一個月還是辣怎麼辦 糖醋蒜太酸了怎麼回事
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糖醋蒜是一種醃製品,其口感清脆、爽口,還有一定的營養價值,而自己做好的糖醋蒜,今天去嘗還是辣的,那麼醃的糖醋蒜一個月還是辣的怎麼辦?糖醋蒜太酸又是怎麼回事?下面爲你解答。
一般來說,糖醋蒜的味道是酸甜可口的,並不會出現辣味的情況,若是醃的醃醋蒜一個月還是辣的話,就要考慮醃製的方法是否正確的,建議用以下方法暫時補救:
1、將糖醋蒜取出放置在水中浸泡10-15分鐘。
2、然後控幹水分放入罈子中,均勻的撒上一些食鹽。
3、再將罈子密封存放1-2天,其中的辣味會有所淡化。
糖醋蒜是一種用醋、白糖、蒜爲主要食材,經過加工的醃製品,正常情況下,醃製好的糖醋蒜味道酸甜,有清脆、可口感,而醃製好的糖醋蒜味道過酸,多半是因爲製作過程中加多了醋或糖加少了,一般來說,只需要加入3-5勺即可,起到一定的提味、殺菌作用。
大約在1個月左右。
一般來說,新鮮的大蒜用糖醋汁醃製一個月左右即可取出食用了,若是覺得味道不夠酸甜,或大蒜素味道比較明顯的話,那麼也可以繼續密封保存一段時間,但是時間不宜過長,以免出現腐爛、異味等變質情況,最多不超過2個月。
另外,適量的食用糖醋蒜能夠補充人體蛋白質、維生素、鈣、鐵等營養成分,還能增加抗菌能力,加快自身新陳代謝,起到殺菌消毒、緩解疲勞等功效。
糖醋蒜醃製不辣的具體步驟如下:
1、準備適量的大蒜,然後去掉外皮,清洗乾淨,若是認爲 去皮困難,可以將大蒜放入沸水中30秒,去除放入冷水中即可快速去皮。
2、接着將處理的大蒜放入碗中。
3、將白醋、食鹽、白砂糖適量放入鍋中用小火燒開,煮沸後放入大蒜,煮1-2分鐘。
4、接着關火,取出大蒜晾涼放入密封罐中。
5、最後倒入冷卻的醬汁即可密封存放。
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