綠豆湯屬於甜品還是粥 綠豆湯和綠豆粥有什麼區別

綠豆是生活中常見的一種食物，將其煮成綠豆湯時，很多人都分不清是甜品還是粥，那麼綠豆湯屬於甜品還是粥呢？

綠豆湯屬於甜品還是粥

屬於甜品。

一般情況下，各式各樣以湯汁爲主，帶有甜味的食品，都屬於甜品類，而綠豆湯就是將綠豆加熟後加糖製成的食物，並且主要以湯汁爲主，綠豆的含量較少，因此，綠豆湯應屬於甜品的類別。

綠豆和水煮出來是甜品和粥，主要依靠稀稠度老判斷，要是煮出來水多，質地比較稀，那麼就是綠豆湯，要是比較濃稠，那一般就是綠豆粥。

綠豆湯和綠豆粥有什麼區別

製作區別

綠豆湯一般在煮的過程中，等水開後，綠豆開花即可食用，而綠豆粥是以綠豆爲主，加入了加其他米類，和水充分混合在一起後，形成比較濃稠的質地時，纔可以食用。

口感區別

綠豆湯主要以喝湯爲主，綠豆較少，喝起來帶有一些顆粒感，而綠豆粥煮的時間較久，質地粘稠，口感比較軟爛。

功效差別

綠豆湯和綠豆粥的營養成分一樣，都具有清熱解毒的功效，但綠豆湯中的水分更多，消暑解渴的作用更好，而綠豆粥加入了其他米類，飽腹感更強。

綠豆湯豆子沒煮開可以喝嗎

可以喝。

綠豆湯具有清熱降暑的作用，其中含有的有效成分，煮的時間越短，降暑的效果越好，因此主要綠豆湯水開了，豆子沒有開也是可以食用的。

只不過這時候的豆子可能還沒有完全熟，爲了避免引起胃腸道不適，建議直接喝水即可，豆子不要食用。

要是想要達到清熱解毒的效果，建議久煮一些，將綠豆完全煮開後，可以將一些活性物質溶出，解毒的效果會更好。

綠豆煮之前要泡水嗎

建議泡。

綠豆屬於乾製品，雖然可以用來直接煮，但需要花費更長時間才能將其完全煮爛，因此刻意通過提前浸泡的方式，綠豆吸足水分後，纖維組織軟化，可以使更加容易被煮爛，大大縮短煮食的時間，因此綠豆無論是用來煮湯還是煮粥，都建議提前浸泡。