綠豆粥和綠豆湯的區別 煮綠豆湯的正確方法

綠豆是夏天常見的解暑食物，很多人會將綠豆熬成綠豆湯或者綠豆粥喝，那麼究竟綠豆粥和綠豆湯之間都有什麼區別呢？

綠豆粥和綠豆湯的區別

外表差別

綠豆粥：綠豆粥是用綠豆爲主要材料加一些米類混合熬製成的粥，通常質地會比較黏稠，渣多湯少。

綠豆湯：綠豆湯是用綠豆和水爲主要食材熬製成的湯，一般不加入其他米類同煮，質地清晰，顆粒分明，渣少湯多。

口感差別

綠豆粥：綠豆粥熬煮的時間比較久，所以喝起來香甜黏稠，口感比較軟爛，飽腹感比較強。

綠豆湯：綠豆湯熬煮的時間比較短，主要是以喝湯爲主，綠豆可以不吃，即使吃的話其顆粒感比較明顯，口感較差。

功效差別

綠豆粥：綠豆粥通常會加入一些米類同煮，而米類具有補氣養虛的作用，所以綠豆粥的寒氣及清熱能力會有所減弱，更適合體質弱者食用。

綠豆湯：綠豆湯相對於綠豆粥來說寒性較重，清熱解暑能力更強，更適合上火患者食用。

煮綠豆湯的正確方法

做法：

1、準備適量綠豆清洗乾淨。

2、放入鍋中，注入適量清水。

3、大火煮至開鍋，然後再煮5-10分鐘關火。

4、待湯色碧綠時將綠豆湯盛出。

5、根據自己的口味加入少量白糖調味，直接飲用即可。

6、剩下的綠豆渣可以再加水，煮成綠豆粥。

煮綠豆粥的正確方法

材料：大米100克，綠豆150克，白糖適量。

做法：

1、將綠豆洗淨，放入清水中泡發備用。

2、大米淘洗乾淨。

3、將洗好的綠豆和大米放入鍋中，加入足量清水。

4、開大火煮沸，然後轉小火再煮1-2小時左右，直至大米、綠豆煮至軟爛。

5、關火，不要急着揭蓋，加蓋燜10分鐘左右。

6、盛出後加入適量白糖攪勻即可。

綠豆和什麼一起煮最好

綠豆味甘，性寒，具有清熱解毒、降火解暑等多種功效，可以根據自己的喜好或身體需求與多種食材一同煮，常見的有：粳米、紅豆、百合、蓮子、花生、銀耳等。

綠豆花生粥

材料：花生、綠豆、粳米、冰糖。

做法：

1、將所有材料洗淨，綠豆泡發，粳米和花生浸泡半小時。

2、鍋中放入適量清水，倒入綠豆、粳米和花生，大火煮沸，攪拌均勻。

3、然後轉小火慢煮，直至食材軟爛，粥變粘稠後關火。

4、加入冰糖攪拌至融化，加蓋燜幾分鐘。

5、盛出食用即可。