蒸包子怎麼不粘蒸籠布 蒸包子不放蒸布可以嗎

包子是簡單易做的一種食物，在家就可以製作，但是我每次蒸包子的時候，都會粘蒸籠布，那麼蒸包子怎麼不粘蒸籠布呢？

蒸包子怎麼不粘蒸籠布

蒸籠布打溼

包子具有一定粘連性，當蒸籠布太乾，而包子的水分被蒸發掉時，就會出現粘連的現象，可以把蒸籠布沾水之後，不要擰乾，輕輕擠去多餘的水分再蒸，可以讓布不那麼快被烤乾，緩解包子粘連的現象。

撒乾麪粉

包子的皮比較粘軟，直接放在蒸籠布上面，因爲重力和膨脹的關係，會與蒸籠布接觸的面積較多，加上水蒸氣會使包子皮更加粘軟，在蒸籠布上面撒上一些乾粉，可以起到隔離作用，緩解包子粘連現象。

蒸包子不放蒸布可以嗎

可以。

蒸包子時放上一層蒸籠布，是由於包子皮具較爲粘軟，具有一定粘連性，爲了防止包子直接粘在蒸鍋上，增加取包子的困難度及清洗難度，要是不用蒸籠布的話，需要用其他的方式，來替代蒸籠布來達到同樣的作用。

主要是由於包子皮過於粘軟，纔會出現粘連性，可以在蒸籠上面刷一層油，減少包子和蒸籠之間的摩擦度來緩解粘連的現象，或者使用其它工具，比如保鮮膜、蔬菜、油紙等，可以在蒸完後，直接扔掉即可，不會導致蒸鍋粘連。

包子蒸好後粘住拿不起

往鍋中撒些冷水

包子剛剛蒸好時，其中的熱度還比較高，包子的底部還比較綿軟，直接取容易取不下來，可以往包子中間撒一些冷水，可以緩解包子底部的粘連情況，一般能比較容易取出完整的包子。要是火候太大，包子和蒸籠布粘連比較緊密，可以從一側直接將蒸籠布拿起，將包子倒扣在蒸籠上，用冷水拍打包子的底部，可以很快將包子拿出。

要是使用蒸鍋的情況下，可以直接將蒸鍋拿出，等待包子冷卻變硬後，再倒過來拍打，基本也可以完整拿出。

冷水蒸包子要多久

15-20分鐘左右。

包子是由麪粉做成的，比較容易熟，但蒸的時間不能過長，也不能過短，要是蒸的時間太長，容易導致餡料變老，包子皮塌陷，影響口感和外表，要是蒸的時間過短，包子可能還沒有充分膨脹，中間的餡料也還沒有熟，不能食用，因此一般建議蒸15-20分鐘左右即可。