蒸包子要多長時間最好 包子怎樣蒸不粘蒸布
本文已影響6.72K人
本文已影響6.72K人
包子是生活中常見的一種食物,營養價值是比較高的,在生活中比較受歡迎,那蒸包子要多長時間最好?包子怎樣蒸不粘蒸布?
一般需要蒸15-20分鐘左右。
包子主要時候麪粉揉成麪糰,然後加一些輔料製成的,蒸熟的時間需要根據包子大小、餡料以及蒸包子的器具而定。
正常大小的包子,用電磁爐蒸,肉餡15-20分鐘左右即可,素餡只需要10-15分鐘左右;如果是用蒸籠蒸,那麼葷餡需要差不多20分鐘左右;而素餡15分鐘就差不多可以蒸熟了。
1、沾水。先要包子蒸好後不粘鍋,那麼只需要蒸包子的時候沾一點水就可以了,這樣包子就不會粘鍋。
2、注意間隙。很多人蒸包子的時候放不下還要硬塞,但其實蒸包子的時候要注意包子之間的距離,因爲包子蒸的過程中會變大,舉例太小很容易沾在一起,導致粘布。
3、注意時間。蒸包子的時候要控制好時間,蒸熟之後要及時關火,否則會導致包子蒸的太熟,導致粘蒸布。
主要考慮是以下原因:
包子之所以會塌陷,和製作包子時使用的麪粉具有很大的關係,一般要是麪粉麪粉質量差,那麼製作出來的包子就可能會塌陷;因此製作包子的時候,需要選擇筋力合適的麪粉,麪粉筋力不夠,可適當添加高筋粉。但如果筋力過高,可適當添加低筋粉。
其次麪粉塌陷還可能於麪糰發酵有關係,正常來說酵母后勁不足,產氣量太低,不足以支撐麪糰,就可能會導致塌陷;其次麪糰醒發速度過快,耐力變差也會導致塌陷,因此麪糰發酵的時候要注意把握好時間以及力度。
最後包子塌陷還可能與壓面有很大關係,要知道壓面不好時,麪糰內部出現斷層,沒有排出氣泡,這樣蒸出來的包子就可能會出現塌陷的情況。
1、注意和麪比例。發麪之前需要揉麪團,這時候要注意水和麪粉的比例是1:2,水分不能太多,否則會導致麪糰不容易發酵;其次和麪的時候要注意用溫水先將酵母化開,水溫不能太高,否則會把酵母燙死。
2、注意醒面環境。麪糰做好後醒面的時候,要蓋上溼布或者是保鮮膜,之後將其置於溫暖的地方發酵,一般發酵好的麪糰,會比之前大1-2倍左右。
3、進行二次醒發。很多人醒面只進行一次,但其實二次醒發是很重要的,包子做好後不要着急蒸,將其發酵一會兒,待其中的空氣排乾淨再蒸,這樣包子就不容易塌陷。
蒸餃子需要多長時間 蒸餃怎麼蒸皮纔不會幹
蒸包子發麪需要多長時間 晚上發麪第二天蒸行嗎
包子蒸多少分鐘可以出鍋 包子蒸出來有的像死麪一樣怎麼辦
包子蒸多少分鐘就熟了 三層蒸鍋蒸包子需要幾分鐘
蒸包子火候怎麼把握 熟肉餡包子蒸多久能熟
小籠包一般蒸多長時間 蒸小籠包要注意什麼細節
蒸包子除了用紗布還可以用什麼 蒸包子不墊紗布可以嗎
蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋 包子蒸好後粘住拿不起是怎麼回事
蒸包子鍋蓋滴水怎麼辦 蒸包子鍋蓋老是跳影響包子嗎
蒸包子怎麼可以不粘底子 生包子粘在一起了怎麼辦
蒸餃需要蒸多長時間 蒸餃需要怎麼蒸纔不粘
包子怎麼蒸不粘屜布
包子能凍多長時間 冷凍包子要蒸多少分鐘才熟
包子蒸好後多久開蓋 肉包子蒸15分鐘能熟嗎
蒸包子二次醒發多長時間 蒸包子二次醒發的竅門
蒸包子屜布要打溼嗎 蒸包子的紙要打溼再蒸嗎
蒸豬肚要蒸多長時間
蒸包子二次醒發時間長了會怎樣 如何防止包子醒發過度
蒸包子的面怎麼發才能鬆軟可口 素包子蒸多久會熟
蒸包子用冷水還是熱水 包子冷水蒸多少時間