糯米可以做什麼 糯米天天吃好嗎
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糯米爲禾本科植物糯稻的種仁,包括硬糯和秈糯兩種,全國各地均有出產,具有色澤晶瑩,顆粒飽滿,黏性強的特點,營養,質量和口感也相對更佳,那麼糯米可以做什麼呢?
糯米味甘性溫,滋潤黏性較強,其營養成分與粳米相當,因其滋糯,常被用做包糉子,煮粥,蒸飯,蒸年糕之用,還可以用來釀製糯米酒,或是磨粉做糕點原料。
材料:薏米80克,糯米50克,小米,麥片各30克,糖適量。
做法:
1.糯米,薏米洗淨,浸泡4個小時。
2.小米,麥片洗淨。
3.砂鍋置火上,放適量清水煮沸,放入薏米,糯米,用大火煮沸。
4.再轉小火熬煮20分鐘,加入小米,麥片繼續熬煮至粥爛,加適量白糖調味即可。
材料:糯米250克,烏雞腿1只,蔥白,食鹽各適量。
做法:
1.烏雞腿切塊,放入沸水中焯燙後,撈起洗淨瀝乾。
2.糯米淘洗乾淨。
3.將烏雞腿加4碗水開大貨煮沸,改小火煮15分鐘,然後放糯米,煮沸後改小火煮至粥熟。
4.蔥白去須,切小粒,粥中加食鹽調味,最後放蔥白粒燜煮片刻即可。
材料:糯米300克,排骨500克。
調料:蔥,姜,食鹽,雞精各3克,蠔油5毫升,海鮮醬油5毫升,排骨醬5克,嫩肉粉7克,香油10毫升,荷葉1片。
做法:
1.排骨洗淨焯水後,加海鮮醬油,排骨醬,蠔油,雞精,嫩肉粉醃製20分鐘。
2.荷葉放蒸籠抹香油,放排骨,糯米以及剩餘的調料蒸40分鐘。
3.待散發出荷葉的香味之後,即可出鍋食用。
材料:糯米250克,豬肚1只。
做法:
1.糯米淘洗乾淨,浸泡1小時。
2.豬肚洗淨,泡好的糯米放入豬肚中,加水煲1小時。
3.取出糯米,將豬肚切成小塊,放入原湯中繼續煲至熟爛。
4.加調味料調味即可。
材料:糯米200克,冰糖100克,米酒100毫升,甜酒麴適量。
做法:
1.將糯米淘洗乾淨,置於鍋中,加水適量,在鍋中蒸飯。
2.飯熟後盛出攤開晾溫。
3.待飯溫降至手觸糯米飯感到溫手時,均勻撒上酒麴,然後裝入乾淨的容器中。
4.將容器密封,保溫24-48小時,加入米酒和冰糖,再次密封,次日便成。
用法:每日服1次,每次服50-100毫升。
材料:糯米750克,酒麴50克,天冬500克。
做法:
1.先將天冬洗淨,加水煎煮藥汁。
2.酒麴研成細末,糯米蒸煮至半熟。
3.糯米用涼開水過一遍瀝去水,倒入乾淨的酒罈中。
4.天冬汁倒入酒罈內,加酒麴攪拌均勻。
5.酒罈密封保存至保溫處,1周後聞到酒香味,去糟即可。
用法:每日飲服3次,每次10毫升。
糯米爲禾本科植物糯稻的種仁,包括硬糯和秈糯兩種,全國各地均有出產,具有色澤晶瑩,顆粒飽滿,黏性強的特點,營養,質量和口感也相對更佳,那麼糯米可以做什麼呢?
糯米最好不要天天吃。
糯米的主要成分爲澱粉,脂肪,蛋白質及B族維生素,可以爲人體提供各種營養成分,且有補氣益中,健脾暖胃的作用,具有很高的營養價值和保健簡直,可以作爲人們的日常飲食。
但需要注意的是,糯米具有較高黏性,食用過多不易消化,老人,幼兒,腸胃功能不好的人應該慎食,正常人也要適量食用,以免造成積食,腹瀉等不良反應。
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