香乾表面粘還能吃嗎 爲什麼香乾表面容易發粘
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香乾是一種味道很好的食物,所以我很喜歡吃,經常會買一些香乾回家吃,但是現在春天細菌滋生好多啊,有時候買回來的香乾,放一放表面會發粘,這香乾表面發粘還能吃嗎?
香乾表面發粘不建議食用了。
香乾表面發粘是因爲被大量細菌滋生,產生了很多的細菌,細菌在香乾表面聚集,生成滑膩的產物,導致出現了香乾表面發粘的情況,細菌的代謝物有可能會導致腹瀉的情況,因此不介意食用。
蛋白質和碳水化合物都是細菌生長所必需的原料,而香乾中含有豐富的蛋白質和碳水化合物,極易被細菌滋生,所以香乾保存不當表面容易出現發粘的情況。
自身抵抗力強或者是食用表面發粘的香乾食用的較少的話,不會出現什麼不適的情況,但是自身抵抗力較弱或者是香乾品質相當不好的時候,食用表面發粘的香乾可能會出現以下一些情況:
食用表面滋生致瀉菌的香乾,致瀉菌作用於腸道,致腸道紊亂,容易出現腹瀉的情況。
若細菌在生長過程中產生了大量的有毒代謝產物,食用之後有可能會出現食物中毒的情況。
熱水可以促進體內有毒有害物質的代謝,同時防止嚴重腹瀉的時候出現脫水的情況。
輕微腹瀉待腸內容物排空之後就會好轉,而嚴重腹瀉就需要食用止瀉的藥物了,以免出現脫水和金屬離子紊亂的情況。
嚴重腹瀉到吃藥沒有緩解的作用時,需要及時去看醫生,同時出現了頭暈、噁心、嘔吐、四肢無力等食物中毒的情況也需要及時去醫院就醫。
香乾是一種味道很好的食物,所以我很喜歡吃,經常會買一些香乾回家吃,但是現在春天細菌滋生好多啊,有時候買回來的香乾,放一放表面會發粘,這香乾表面發粘還能吃嗎?
在春季細菌多發的時候常溫放置的香乾,最好不要超過6個小時,而夏天和秋季溫度較高的時候,最好不要超過4個小時,冬天溫度較低,室溫保存可以達8到10個小時。
冷藏保存因爲溫度較低,因此一般可以保存香乾2天的時間,注意放進冰箱裏的香乾需要確保品質或者前處理一下。
在沒有冰箱的情況下,可以在涼白開裏放一些鹽,然後將香乾放下去,浸沒在水中,2到3個小時更換一次鹽水,一般可以保存8個小時左右。
有冰箱的情況下就可以將香乾放在煮開的淡鹽水中煮1分鐘左右,去除表面的寄生菌,然後將香乾放在冷藏室中保存2天不是問題。
表面發粘是細菌滋生的明顯表現,一般有發酵菌、黴菌和其他雜菌的共同作用。
香乾中含有一定量的碳水化合物,可以被髮酵菌分解,產生一定的酒精,酒精再氧化會生成酸類物質,因此會產生一定的酸味。
長時間曝露在黴菌的環境下,黴菌會將香乾中的蛋白質、碳水化合物、脂肪分解,大量滋生,產生黴菌菌落,出現發黴的情況。
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