白蘿蔔屬於發物嗎 白蘿蔔怎麼挑選
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白蘿蔔對人類泌尿系統有很大的影響,它能利尿通淋,預防水腫也能緩解小便不利,那麼白蘿蔔屬於發物嗎?
白蘿蔔不是發物。
白蘿蔔味辛、甘,性涼,能清熱、消積滯,富含維生素C、膳食纖維,還含有大量的鋅、鐵、鉀等礦物質,有較高的營養價值,發物通常指富有營養且能誘發疾病的食物,常見食物有牛肉、羊肉、筍、芒果、菠蘿等,白蘿蔔並不是發物。
1.看外形:應選擇個體大小均勻,根形圓整者。
2.看蘿蔔纓:應選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿蔔。蘿蔔在儲藏過程中,有時根頭頂端發芽和生長,這就是蘿蔔的抽苔。蘿蔔抽苔後,由於肉質根中營養成分向苔部轉移,故蘿蔔養分含量下降,容易糠心,肉質變粗老,食味變劣。
3.看錶皮:白蘿蔔應選擇表皮光滑、皮色正常者。一般說來,皮光的往往肉細;若皮色起油,即上面有半透明的斑塊,則不僅表明不新鮮,甚至有時可能是受凍的白蘿蔔(嚴重受凍的蘿蔔,解凍後皮肉分離,極易識別),基本上失去了食用價值。
1水缸外貯藏法:在室內放一水缸,裏面裝滿水,把蘿蔔堆放在缸的周圍,上面再培15釐米厚的溼土即可。
2泥漿貯藏法:把蘿蔔削頂,放到黃泥漿中滾一圈,使蘿蔔結一層泥殼,堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿蔔堆外再培一層溼土,效果更好。
3土坑貯藏法:將新鮮的蘿蔔削去頂,去毛根,嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿蔔。挖一個1米見方的土坑,將蘿蔔根朝上,頂朝下,斜靠坑壁,按順序碼緊。碼齊一層蘿蔔,撒上一層10釐米左右厚的淨土,如此交替碼放,共碼四層。若坑土過幹,可適當噴水溼潤。最後一層碼好後,要根據氣候變化逐漸加厚土壤層,天暖少覆土,來強寒流時多覆土,小寒前後覆土完畢,土厚共1米。質量好的蘿蔔,入坑前不受熱,入坑後不受凍,能貯存到來年3月上旬。
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