豬肝吃多了會不會上火 豬肝怎麼吃有營養
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豬肝是一種很好的補鐵食物,有很好的補血明目效果,是經期女性,貧血人羣的最佳食物選擇;而且豬肝還有很好的解毒效果,所以適合人羣不少,但是豬肝吃多了會不會上火呢?
豬肝性味溫和,有補血明目的作用,吃豬肝是不會上火的。容易上火的人或者正在上火的人吃了豬肝之後纔會上火,一般人皆可食用。豬肝不能多吃,其體內是有殘留毒素的,多吃對身體不適,而且吃之前最好清洗乾淨,尤其是春天的豬肝。
將新鮮豬肝用清水洗乾淨之後再把豬肝中的血水擠掉,然後再把豬肝切成長塊放到碗中,再往碗裏放入適量鹽、雞精、花椒、醬油、水澱粉等調料,攪拌均勻之後再醃製20分鐘左右,去掉腥味即可放到鍋裏翻炒,炒熟時可再放點調料,出鍋即可食用。
將豬肝用清水洗乾淨以後再在上面劃兩刀,然後撒上鹽和白酒,加點生薑、大蒜、八角,再用保鮮膜包住醃製1個小時左右,之後再將豬肝放到蒸鍋中蒸20分鐘,蒸熟後再取出來,放涼之後可以把豬肝切成小片,然後再撒上自己製作的調料或者是買來的調料,不一會就可食用。
肝臟是解毒器官,是各種毒素聚積的地方,而且豬的飼料裏添加劑越來越多,新鮮的豬肝在食用之前必須反覆沖洗來消除毒素,可以先用水浸泡30分鐘或者用高溫消毒,然後再烹飪,烹飪時一定要把豬肝炒熟或者煮熟時再食用,不要食用半生不熟的豬肝,不僅對腸胃不好,還容易把毒素吃進去。
豬肝中膽固醇的含量很高,食用過多的豬肝容易誘發心膽固醇過高而引起的疾病,比如高脂血、高血黏、高血壓、肥胖和動脈硬化等病症。因此爲了身體健康着想,每次食用豬肝的量控制在70克左右爲好,而且一週食用次數不能超過2次。
變質或者有病的豬肝首先從外表上來看就不正常,新鮮的豬肝呈褐紅色或者淡糉色,而變色或者有病的豬肝顏色是褐黑色、灰褐色等顏色,從氣味上來說,新鮮的豬肝無異味,而不健康的豬肝聞起來有臭味,這種豬肝絕對不能買,不能食用。
豬肝中豐富的鐵、銅含量會破壞維生素C的功效。微量的銅元素會加快維生素C的氧化作用,從而使其變成去氫抗壞血酸,這樣維生素C原有的功效就被破壞了,不能發揮它因有的作用。
因爲豬肝中膽固醇含量比較高,所以患有高血壓、心絞痛、冠心病和肥胖症等人羣切不可食用,此外高血脂、高膽固醇、有肝病或者動脈粥硬化的患者也建議不要食用豬肝,否則會加重病情。
豬肝一般人羣均可食用。
只是根據豬肝的營養價值和功效來說,對於某些人羣的食用效果會很好。豬肝的補血和明目效果很好,血虛萎黃者、夜盲症患者、目赤目痛患者、浮腫有腳氣患者、癌症人羣和貧血症患者皆可食用。但是另一方面,因爲豬肝中富含膽固醇,因此患有高血壓、冠心病和肥胖症等人羣切不可食用,此外高血脂、高膽固醇、有肝病的患者也建議不要食用豬肝。
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