雞蛋殼長毛了還能吃嗎 黃麴黴素高溫能殺死嗎
本文已影響2.39W人
本文已影響2.39W人
前段時間買了一盒雞蛋放在冰箱裏,還沒來得及吃完,這雞蛋就已經長毛髮黴了,不知道雞蛋殼長毛後還能不能吃呢?吃了會不會對身體有什麼危害呢?
不能吃。
雞蛋殼長毛其實就是發黴了,而黴菌毒素具有擴散性,會隨着雞蛋殼表面細小的氣孔,逐漸污染內部的蛋清、蛋黃滋生大量的細菌和黴菌,導致整個甚至整批雞蛋都發黴變質,通常內部受到黴菌感染的雞蛋肉眼是看不出來異樣的,但食用對身體危害極大,因此長毛的雞蛋是千萬不能吃的。
受潮發黴或和其他發黴食物放一起導致的長毛現象。
雞蛋殼長毛的原因大致可歸爲兩類:一類是雞蛋受潮引起,如放在相對溼度較大的地方,像冰箱內,另外春天雨水多,空氣溼度大,放在家裏的食物也極易發黴;另一類是把本來就發黴長毛的食物和雞蛋放在一起,導致雞蛋也長毛髮黴了,這種黴菌以黃麴黴毒素較爲多見,其長毛是大量菌絲繁殖交織成絨毛狀、絮狀或網狀等表現,這種毛毛的東西被稱爲菌絲體,菌絲體常呈白色、褐色、灰色,或呈鮮豔的顏色,通常菌落爲白色毛狀的是毛黴,綠色的爲青黴,黃色的爲黃麴黴。
日常烹飪的高溫無法達到殺死的標準。
黃麴黴素非常耐高溫,其分解溫度需達到280度以上才行,而日常烹飪方法,像水煮、蒸、炒、炸的溫度多在100—200度之間,無法達到殺死黴菌毒素的要求,因此發黴長毛的雞蛋洗乾淨外殼表面的發黴部分,再通過各種高溫加熱的方法,也是不能繼續吃的,仍然有危害健康的風險。
不能。
長毛髮黴的雞蛋殼其表面黴菌具有交叉傳染性,若將其搗碎放入綠植花卉中使用,會導致花卉根莖也出現發黴現象,建議雞蛋殼長毛髮黴了的儘快扔掉,對於同一批次的雞蛋,如發現有黑色斑點或帶有黴味的都應一併扔掉處理。
前段時間買了一盒雞蛋放在冰箱裏,還沒來得及吃完,這雞蛋就已經長毛髮黴了,不知道雞蛋殼長毛後還能不能吃呢?吃了會不會對身體有什麼危害呢?
一般雞蛋發黴是適合的溫度在20—30度之間,一旦低於5度則不容易發黴,因此放在冰箱裏的雞蛋,應調節冷藏室溫度爲5度以下,這樣可避免雞蛋發黴。
放在冰箱裏的雞蛋容易發黴,多是因爲冰箱內部還有其他發黴食物引起的,故將雞蛋用專門的蛋格子裝起來,與其他食物相隔開,能大大減少雞蛋發黴的機率。
不能吃。
很多人說雞蛋生吃對吸收營養最好,但實際上生雞蛋的蛋白質結構緊密,進入胃腸後,很難被消化吸收,而煮熟了的雞蛋蛋白質的結構變得鬆軟,更加容易被人體消化吸收;其次生吃雞蛋給健康造成的風險更大,因爲生雞蛋中可能含有致病的細菌等其他微生物,若不經過高溫就直接生吃,那這些對身體有害的物質就會直接進入腸胃,導致人出現細菌性食物中毒。
因此吃雞蛋最好是完全煮熟食用,不能直接開水沖泡蛋液或打入熱飯中就開吃,對於未熟的、帶有異樣的雞蛋都有留意不能吃。
黴豆腐長毛了還能吃嗎 自制腐乳如何避免毒素
黃鱔寄生蟲如何殺死 黃鱔的寄生蟲高溫能殺死嗎
雞蛋打開蛋黃是散的但是不臭怎麼回事 雞蛋黃黏住雞蛋殼是壞了嗎
黃麴黴素高溫能殺死嗎
雞蛋蛋黃散了還能吃嗎 雞蛋有晃盪感還可以吃嗎
鹹雞蛋發黴了還能吃嗎 鹹雞蛋臭了還能吃嗎
雞蛋放久了怎麼樣判斷還能不能吃 雞蛋放久了散黃還能吃嗎
雞蛋受潮表面有黴點還能吃嗎 雞蛋可以空腹吃嗎
雞蛋粘殼了沒臭能吃嗎 生雞蛋粘殼是壞了嗎
剝了殼的雞蛋可以放第二天吃嗎 熟雞蛋不剝殼能放幾天
雞蛋打開蛋黃是散的還能吃嗎 雞蛋蛋黃散了怎麼回事
生雞蛋一打開黃就散了還能吃嗎 雞蛋放久了沒臭能吃嗎
雞蛋殼長斑點是怎麼回事?還能吃嗎?
黃鱔死了多久不能吃 現殺黃鱔冰凍後還能吃嗎
溼核桃外殼發黴能吃嗎 青皮核桃長毛還能吃嗎
雞蛋外面發黴裏面是好的還能吃嗎 雞蛋表面發黴吃了後果
雞蛋殼能不能吃
雞蛋發黴了但是沒破能吃嗎 雞蛋怎麼放保存時間長
鵝蛋外殼發黴還能吃嗎 鵝蛋外殼發黴怎麼處理
雞蛋外面發黴裏面是好的還能吃嗎 雞蛋表面發黴吃了後果