餈粑會產生黃麴黴素嗎 餈粑只長了一點白毛能吃嗎
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餈粑是生活中常見的一種食物,其中的營養價值以及食用價值比較高,適量食用對人體的健康具有好處,深受人們的喜愛和歡迎,那麼餈粑會產生黃麴黴素嗎?餈粑只長了一點白毛能吃嗎?
發黴之後是可能會存在的。
黃麴黴素是黃麴黴和寄生麴黴等某些菌株產生的雙呋喃環類毒素,主要存在於生活中發黴的食物中,尤其是發黴的糧食,是黃麴黴素的“活躍地”。而餈粑主要是由糯米制成的,其中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質,營養價值以及食用價值比較高,發黴之後是有可能會滋生黃麴黴素的。
不能吃。
正常情況下來說餈粑是不會出現長白毛的情況的,要是餈粑出現了長白毛的情況,那麼多半是餈粑細菌以及微生物,發生了質變導致的,這樣的餈粑食用之後可能會加重人體腸胃負擔,導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生,對人體的健康造成威脅。
其次就是有些人會將沒有發黴厲害的餈粑洗乾淨之後進行食用,但其實這樣是不對的,餈粑一旦發生了質變,其中的細菌以及微生物就會侵入整個餈粑,導致整個餈粑受感染,是不能再吃的。
綜上所述可以知道餈粑發黴之後是不建議吃的,因此生活中餈粑發黴之後,建議直接扔掉,避免食用之後對人體的健康造成傷害。
但要是家裏發黴的餈粑比較多,直接扔掉比較可惜,這種情況下可以把餈粑製成豬食,給一些牲畜進行食用,這樣纔是比較好的。
主要有以下保存方法:
餈粑是我們生活中常見的一種食物,食用的季節主要集中在過年前後,這段時間天氣還是比較冷的,這時候保存年糕,將其置於陰涼處即可,這樣可以保存15-30天左右的時間。
過年之後天氣就會逐漸變暖,而餈粑主要是由糯米制成的,爲了防止餈粑發黴,可以將其置於冰箱中保存,在冰箱低溫條件下,可以幫助抑制其細菌以及微生物的滋生,從而延長其保存期。
在湘西土家族苗族地區,人們將餈粑制好之後,會將其放在水缸中,用水浸泡,水可以幫助餈粑隔離氧氣以及微生物的侵害,可以將餈粑保存較長的時間,一般可以保存4-5個月左右,但要記住經常更換水。
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