黃鱔死了多久不能吃 現殺黃鱔冰凍後還能吃嗎
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生活中有很多人喜歡吃黃鱔,由於黃鱔比較難處理,很多人會在買的時候叫人幫忙殺掉,而黃鱔死了之後還不能放太久,否則食用後不利於人體健康,那麼黃鱔死了多久不能吃?現殺黃鱔冰凍後還能吃嗎?
一般超過12小時就不建議再食用。
黃鱔外形比較像蛇,一般生活在池塘、小河以及稻田的泥洞裏面,所以一般攜帶着大量的細菌以及寄生蟲,而黃鱔死後這些細菌及寄生蟲會隨着時間的推移而增加,其次,黃鱔是一種高蛋白的食物,死之後時間太久會導致其蛋白質變質,從而轉化成爲有毒的胺類物質,食用後不利於人體健康,所以一般建議黃鱔死之後12小時就不建議再食用了。
可以吃。
一般情況下黃鱔死後,在常溫下會快速分解大量的細菌及其他有害物質,從而導致黃鱔變質,將黃鱔放在冰箱冷凍保持,可以很好的抑制黃鱔細菌及寄生蟲的滋生,從而在一定程度上延長黃鱔的保質期,所以現殺的黃鱔放冰箱冰凍後是可以繼續吃的,只是不要存放太久,一般建議放1-2天左右即可。
不能。
如果黃鱔死了之後出現變硬的情況,那麼就說明這類黃鱔已經死了有一段時間了,體內已經滋生了大量的組氨酸以及氧化三甲胺,這些物質在人體中會轉化成爲有毒物質,食用後可能會導致人體出現中毒的現象,不利於人體健康,所以黃鱔死後變硬是不可以再吃的。
一般來說活的黃鱔它的血液顏色一般是鮮紅色的,而死黃鱔它的血液顏色一般呈現出的是紫紅色的血水。
質量好的生黃鱔它的肉質一般比較有彈性,而死黃鱔它的肉質一般比較粗糙,並且沒有彈性,食用價值不高。
活的黃鱔它的表皮一般比較光滑,顏色黑中透亮,而死黃鱔的表皮一般是沒有光澤的,皮質比較粗糙,呈現出黑灰色。
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