水煮的雞蛋過夜了能吃嗎 雞蛋殼發黴了還能吃嗎
本文已影響2.24W人
本文已影響2.24W人
雞蛋是生活中最爲常見的蛋白質補充來源,一般以水煮、蒸制、煎炒爲主,但有時候煮多了雞蛋,剩下的煮熟雞蛋不知道過夜了還能不能繼續吃呢?
完全熟透的水煮雞蛋或炒雞蛋隔夜是可以吃的,但如果是半生雞蛋隔夜就不能吃了。因爲完全煮熟的雞蛋,裏面的菌類已徹底殺滅了,在家放一宿不會變質,而半生雞蛋的淡黃是流動狀的,裏面的菌類未完全殺滅,若放一宿,更會滋生細菌,繼續食用容易導致腸胃不適、腹瀉等不適症狀。
冰箱的低溫是保存食物的最好方法,如果煮熟的雞蛋一次性吃不玩,想要多保存幾天,最好是放進冰箱中,可保存3~4天,但不可過久的保存。
在家裏沒有冰箱時,也可將雞蛋用涼鹽開水浸泡着,鹽開水中食鹽的濃度較高,對很多菌類都有抑制作用,因此,煮熟的雞蛋這樣保存也能保存2~3天時間。
在營養方面,水煮10分鐘以內的雞蛋,消化率最高,營養成分基本上沒有損失。
煮雞蛋前先把蛋放入冷水浸泡一會兒,以降低蛋內氣壓;然後用中等火候煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養素流失。雞蛋煮沸後,再煮5分鐘,停火再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋,蛋清剛好變性凝固,消化率最高,各種營養素基本沒有受到破壞,營養價值較高。
不能吃了。
雞蛋受到雨淋或者受潮,表面的保護膜會受損,細菌會隨着蛋殼的氣孔侵入雞蛋裏面,引起發黴變質,從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點。
就算只是蛋殼粘附了發黴的雞蛋液,雞蛋裏面沒有變質變味,也最好不要食用,因爲蛋殼是有氣孔的,細菌可以通過氣孔進入雞蛋裏面。
雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋爲100%,炒蛋爲97%,嫩炸爲98%,老炸爲81.1%,開水、牛奶衝蛋爲92.5%,生吃爲30%~50%。可見,煮雞蛋是最佳吃法,但吃時要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。不過,對兒童和老人來說,還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合,因爲這兩種做法能使蛋白質鬆解,極易被消化吸收。
保存雞蛋最適宜的溫度是5-7度,溫度太低雞蛋會結冰,蛋白質容易變性,口感也會降低,溫度太高則容易變質。
溫馨小貼士:雞蛋蛋白的冰點爲-0.45度,蛋黃的冰點爲-0.55度,不過蛋殼有一定的保溫作用,整個鮮蛋在-0.7度回結冰。
穀糠能吸水,確保雞蛋表面乾燥,防止雞蛋受潮,蛋殼發黴。裝穀糠的容器最好是竹簍子,透氣性好,把他放在乾燥陰涼的地方,雞蛋能放1-2個月都沒事。
存儲雞蛋的時候,最好能用裝雞蛋的盒子,分隔開每個雞蛋,這樣可以避免其中一個雞蛋變質後,通過接觸感染其他雞蛋。
雞蛋黃散了還能吃嗎 雞蛋黃粘殼了還能吃嗎
炒雞蛋放冰箱過夜能吃嗎 炒雞蛋壞了怎麼看出來
雞蛋發黴了但是沒破能吃嗎 雞蛋怎麼放保存時間長
雞蛋放久了能吃嗎 雞蛋過期了怎麼處理
熟雞蛋過夜還能吃嗎 煮熟的雞蛋怎麼保存
雞蛋殼發黴了裏面的蛋還能吃嗎
早晨雞蛋開水衝好還是煮着吃好 雞蛋煮熟了會浮起來嗎
帶殼水煮蛋隔夜能吃嗎 爲什麼隔夜的雞蛋不能吃
吃煮雞蛋好還是衝雞蛋好 煮雞蛋熟了會浮起來嗎
帶殼煮的雞蛋第二天能吃嗎 帶殼煮雞蛋要煮幾分鐘
隔夜的煮雞蛋能吃嗎
雞蛋過期了還能吃嗎 雞蛋過期了有什麼用途
雞蛋殼長毛了還能吃嗎 黃麴黴素高溫能殺死嗎
雞蛋臭了煮熟還能吃嗎 一天吃幾個雞蛋
雞蛋粘殼了沒臭能吃嗎 生雞蛋粘殼是壞了嗎
雞蛋的保質期是多久 雞蛋過期了還能吃嗎
鹹雞蛋發黴了還能吃嗎 鹹雞蛋臭了還能吃嗎
生雞蛋一打開黃就散了還能吃嗎 雞蛋放久了沒臭能吃嗎
煮的隔夜雞蛋還能吃嗎 經常吃雞蛋有什麼好處
煮雞蛋隔夜還能吃嗎 煮熟的雞蛋怎麼保存最好