春筍什麼時候上市 春筍怎麼做好吃不澀口
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一年四季都有應季的果蔬,比如春季的相應蔬菜——春筍,但是你知道具體春筍幾月會上市?春筍怎麼做好吃不澀口?
立春後出土的竹筍被稱之爲春筍,初期一般是每年的二月上旬——四月上旬;而中旬則是在每年的四月 中下旬,後期則是每年的五月期之後,出筍初期以及後期一般是不太容易成竹的,因此能夠全部挖出,而中期的春筍個大生命力強,因此會用於養成竹。
竹筍一定要烹製的時候再剝皮,這樣才能讓竹筍口感更鮮嫩,並且如果沒有特別要求竹筍的形狀,就可以切成片狀,之後放入大的容器裏面,這個時候就可以上我們去澀的武器黃酒,將黃酒倒入竹筍裏面,攪拌一會,再等待五分鐘,中途要記得攪拌一兩次,最後撈出過濾一下,這樣就沒有麻澀味了。
1.準備好豬裏脊肉200克、春筍2根、尖椒2個、朝天椒2個、雞蛋清少許、色拉油適量、食鹽4克、醬油適量、蒜5克、料酒5克
2.之後將豬肉洗乾淨後切成絲,再放入碗裏,倒入蛋清,放入澱粉,倒入料酒和醬油攪拌均勻後醃製片刻
3.之後再將春筍去殼後清洗乾淨,切成段或者片,青椒洗乾淨後切成絲,水倒入鍋裏燒開後放入春筍焯五分鐘
4.之後再將鍋燒熱後倒入油,放入蒜末翻炒出香味,之後放入肉絲翻炒至變色後倒入春筍,翻炒片刻後倒入青紅辣椒,放入鹽翻炒均勻。
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