糯米怎麼選 吃糯米有什麼好處
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糯米性味甘溫,常被做成各種風味小吃來食用,具有十分可觀的營養價值,深受人們喜愛,那麼糯米怎麼選呢?
選糯米首先要觀察糯米的色澤,新加工好的糯米色澤發涼,晶瑩剔透;如果是陳米的話,看上去色澤黯淡,並且透明度比較低。
取一粒糯米,掰開之後,若糯米的質地呈玻璃狀,則說明是新米;質地較粉,並且顏色有發濁現象的話,多有可能是存放已久的糯米。抓一把米輕握一會,若有發黏的感覺,則可能是塗刷了礦物油的糯米,最好不要購買。
抓一把糯米在手上,緊握半分鐘以上,嗅其味道,若糯米散發出清淡的香味,則是新米,若嗅不到清香味,或是有明顯的黴味或其他異味,則說明糯米不夠新鮮,不宜購買。
購買袋裝糯米的時候,應看清包裝上是否有產地,生產廠家以及生產日期,確認來源可靠,米質優質後,再進行購買。
糯米性味甘溫,常被做成各種風味小吃來食用,具有十分可觀的營養價值,深受人們喜愛,那麼糯米怎麼選呢?
糯米的保存同其他米類的保存方法一樣,可直接存放在乾燥,密封效果好的容器裏,並且要放置於陰涼處保存。另外,在盛有糯米的容器中放幾瓣大蒜,可防止糯米因久存而生蟲。
1.糯米所含的B族維生素,能調節脾胃,補中益氣,有助於緩解腹脹,腹瀉,食慾缺乏等症。
2.糯米含有脂溶性維生素E,具有抗氧化作用,還有助於減少皮膚皺紋,抑制色素沉澱,可有效對抗衰老。
3.糯米中的鈣和磷在人體內結合後,能促使蛋白質形成骨細胞,是骨骼組織的重要成分。
4.糯米本身含充足的水分,食用方法多也離不開水的參與,大量攝取水分是保持肌膚柔潤光澤的重要因素,因此糯米是美容潤膚較爲理想的食物。
5.糯米所含的鉀元素,是維持人體代謝平衡不可缺少的重要元素,經常食用糯米能促使人體內鈉鹽即是排出,預防心血管病發生。
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