做糯米藕糯米需要泡多長時間 做糯米藕用什麼藕
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蓮藕的吃法一般常見的就是清炒,涼拌或是煲湯,其實除了這些吃法之外,用蓮藕做糯米藕味道也是很好的,那麼做糯米藕糯米需要泡多長時間呢?
做糯米藕的時候最好先將糯米提前一天晚上用清水浸泡,這樣煮出來的時間更短,口感也會更軟糯。
選擇藕節肥大粗短的蓮藕,同時需要蓮藕表面鮮嫩完整,而且不爛不傷的,這樣孔足夠大,才能更好的裝入糯米。同時如果藕體太長,是沒有辦法進鍋的,所以這樣的蓮藕應該避免。
糯米藕熬煮的時候先用大火煮開,接着轉至小火慢煮一個半小時左右,不需要急着加糖,煮制七八分熟之後再加糖,這樣更有利於煮熟。
1、首先將糯米清洗乾淨後浸泡兩三個小時待用;
2、蓮藕清洗乾淨後去掉外皮待用;
3、蓮藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米,注意不要扔掉,將其留作備用蓋子使用;
4、將浸泡好的糯米洗淨後填充在蓮藕的孔隙中,一邊填充一邊用筷子捅結實一點;
5、糯米填充完畢後將蓮藕蓋子蓋上,並且用牙籤固定好封口;
6、準備適量的紅棗清洗乾淨後待用,並準備適量的調料備用;
7、將糯米藕加入鍋中,倒入適量的清水沒過蓮藕,然後再加入紅棗大火煮開後轉至小火慢煮半個小時左右,可加入適量的紅糖和冰糖小火煮開一刻鐘左右;
8、將煮好的糯米藕撈出後晾乾即可切片食用,再食用之前淋上糖桂花和蜂蜜汁口感會更醇香。
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