綠豆芽和黃豆芽哪個好 哪個纔是你的菜
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在日常生活中,豆芽是很常見的一種蔬菜,它有黃豆芽和綠豆芽兩種。黃豆芽和綠豆芽都具有很好的食用價值,都深受人們的喜歡。那麼黃豆芽和綠豆芽哪個好呢?下面一起來看看吧。
1、黃豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高,黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補充鈣質。
2、黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高,綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。
3、黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多,因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。
小貼士:
黃豆芽和綠豆芽都是寒涼的食物,因此吃的時候爲了中和它們的寒性最好放點薑絲,而且綠豆芽的寒性比黃豆芽要重,因此脾胃虛寒的人要儘量少吃。
有清熱利溼、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃溼熱、大便祕結、尋常疣、高血脂有食療作用。
黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。
黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。
吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
具有保護肌肉、皮膚、血管的作用,消除緊張綜合徵。
綠豆芽中含有核黃素,口腔潰瘍的人很適合食用。
綠豆芽富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
黃豆芽:黃豆芽是由黃豆所發,因而它豆瓣的顏色是黃色的。
綠豆芽:綠豆芽是有綠豆所發,所以它豆瓣的顏色是綠色的。
黃豆芽:黃豆芽比較硬,炒的過程會稍微長些,而且煲湯是最適合黃豆芽的。
綠豆芽:綠豆芽比較嫩,水分含量也比黃豆芽高,炒的時間則比較短,而且炒着吃最適合它。
黃豆芽:黃豆芽中的維生素C、蛋白質以及鈣、鎂、鉀等元素的含量比綠豆芽的要高,更適合老人和小孩補鈣。
綠豆芽:綠豆芽中的維生素B1的含量比黃豆芽要高,熱量和脂肪含量卻比黃豆芽的要低。
黃豆芽:黃豆芽味甘性涼,它含有的維生素C可以美白肌膚,維生素E可以預防老年高血壓。
綠豆芽:綠豆芽味甘而性寒,可以清熱解毒,利尿除溼。而且綠豆芽中的脂肪含量和熱量都比較低,維生素、礦物質和纖維素比較多,具有減肥的功效。
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