綠豆芽清炒怎麼做好吃 綠豆芽有點苦能吃嗎
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綠豆芽是將綠豆水發催芽製作成的一種蔬菜,口感十分脆嫩,而且營養豐富,直接清炒就可以食用,那麼綠豆芽清炒怎麼做好吃呢?
準備好綠豆芽,幹辣椒少許,還需要蔥,姜,蒜,鹽,糖,醋各適量。
綠豆芽洗淨瀝乾備用。蔥薑蒜全部洗淨,蔥切成末、姜切成絲、蒜切成片。在鍋中倒上少許油,油溫升到5成熱的時候,在其中加入蔥薑蒜和幹辣椒,爆出香味兒之後就可以加入綠豆芽了。均勻翻炒好綠豆芽,變軟變透明之後,在其中加入適量的鹽和糖,加上一些醋,可以去除掉豆芽的澀味。再繼續翻炒上一會兒就可以出鍋吃了。
綠豆芽有點苦是可以吃的。
綠豆是在黑暗中催芽的,當綠豆芽見到光以後,就會進行光合作用。這種光合作用能產生一種物質成分,這種物質成分就會讓綠豆芽變苦。所以在發豆芽的時候儘量要避光,而且就算見光的綠豆芽也是可以吃的,只要沒有發黴發爛。
1.綠豆芽裝入塑料袋密封好,然後放到冰箱裏,大概能放一兩天左右。
2.將綠豆芽下面的根剪掉,這樣也能稍微延長一下綠豆芽保存時間。
3.將綠豆芽放到熱水裏面,焯1至2分鐘後撈起,這樣更能保住水分。
4.將綠豆芽控幹水分後放到保鮮袋裏面,然後放到冰箱裏面,也能延長保存時間。
1、脾胃虛寒的人最好不要吃綠豆芽,否則會加重病情。
2、炒綠豆芽的時候,要注意熱鍋快炒,從而減少維生素的流失。
3、在給綠豆芽焯水的時候放一點醋,能很好的保持綠豆芽脆嫩的口感。
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