廚房切洋蔥不會流淚有什麼方法
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我們喜愛吃洋蔥,但是洋蔥的處理過程卻讓人頭疼,因爲我們在切洋蔥時,眼睛會被洋蔥含有的蒜梅所刺激而淚水顆顆,以至於不能好好地切菜。爲了防止這種情況的發生,小編給大家一些切洋蔥不會流淚的方法。
一、處理方法
1、在切洋蔥前,把切菜刀在冷水中浸一會兒,再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
2、切洋蔥案板上放一勺鹽,就不會辣眼了。
3、放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚。
4、將洋蔥浸入熱水中3分鐘後,再切。
5、戴着泳鏡切洋蔥。游泳鏡對眼睛的封閉效果很好,這樣切洋蔥時就不會有刺激物質揮發到眼睛裏了。
6、屏住呼吸切,因爲洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的。
7、切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味,效果不錯。
9、屏住呼吸切,因爲洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的。
10、先把洋蔥用薄一點的塑料袋裝好,然後放入冰箱冷凍室內,待洋蔥涼透但尚未結凍時,取出洋蔥,經過這種方法處理的洋蔥切起來就不那麼刺眼了。
11、切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味,效果不錯。
12、如果已經“淚水顆顆”時,可打開冰箱冷凍櫃,把頭伸進去一下下(只要稍感到臉部涼涼的),就不會使眼睛流了。
13、大部分下廚房的人都很難做到以上的原則,所以最好的方法就是:無論在廚房裏切多久,始終保持鼻子不吸氣,只用嘴巴大口大口吸氣,再用嘴巴呼氣,整個呼吸過程只有嘴巴參加,那樣可以把未經處理的洋蔥直接無淚切好。
二、注意事項
1、切洋蔥使用的刀推薦貴的切素菜的刀,加快速度,少些煎熬。
2、切洋蔥的時候逆着洋蔥紋路切,可以縮短烹調入味的時間。
3、洋蔥一旦切開,即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存,因氧化作用,其養分也會迅速流失,因此,洋蔥最好吃多少切多少,儘量避免切開後儲存。
小編結語:關於“切洋蔥不會流淚的方法”基本上就是這些了,趕緊收藏起來吧。另外洋蔥是一種很實惠很營養的家常菜,有預防癌症、殺菌的功效。但是需要我們注意的是,洋蔥不能與蜂蜜、海帶、魚、蝦等一起食用,有皮膚病着也最好不要食用哦。
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