你知道鵪鶉蛋有什麼營養嗎
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衆所周知,蛋類的營養價值很高,很適合正在生長發育的青少年食用。鵪鶉蛋氨基酸的種類齊全、含量豐富,還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品,看完這篇文章,告訴你鵪鶉蛋有什麼營養。
一.鵪鶉蛋有什麼營養
鵪鶉蛋的營養價值很高,其中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量很高,同時還含有豐富的維生素、鉀、鈉等礦物質及核黃素等,對結核病、高血壓、代謝障礙等有助益。
同時,鵪鶉蛋甚至還對因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應有抑制的作用。正因爲鵪鶉蛋中的豐富營養,所以可以補氣益血,強筋壯骨。
鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含量豐富,還有高質量的多種磷脂,激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。
日本《養鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人蔘、蝮蛇並論爲佳品,且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病,神經衰弱有一定療效。適宜嬰幼兒,孕產婦、老人(應注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用;腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋味甘,性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性,其調補、養顏、美膚功用尤爲顯着。
二.鵪鶉蛋好還是雞蛋好
1、雞蛋裏維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量卻多於雞蛋,特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍,它是生化活動的輔助酶,可以促進生長髮育。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量少於雞蛋。
4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。
三.鵪鶉蛋要怎麼挑選
1、從外表看,正常的鵪鶉蛋近似圓形,個體很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑點。
2、蛋殼顏色鮮明,如果細看的話,會看到有細小的氣孔,否則就是陳蛋。
3、用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
4、最後一個方法比較麻煩,把鵪鶉蛋放到冷水裏,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。
小編結語:鵪鶉蛋營養豐富,可以補血益氣、強筋健骨,大人小孩都可以嘗試着吃一些。
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