吃螃蟹有什麼禁忌 吃螃蟹的時候需要注意什麼事項
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蟹肉鮮嫩,蛋白質含量高,穀氨酸含量高。根據研究結果,螃蟹的蛋白質含量超過80%,是豬肉和魚肉的5倍。但是,它的脂肪含量僅爲6%,這也是爲什麼螃蟹肉質鮮嫩,沒有絲毫油膩感的原因。不過,吃螃蟹也有一定的忌諱,不小心的話很可能會對身體造成傷害。那麼吃螃蟹有什麼禁忌?下面讓我們一起來了解一下吧。
1、忌吃死蟹
蟹類中的組氨酸含量高,是蟹肉美味的主要物質。然而,組氨酸反過來也能分解成組織胺。組織胺是一種毒性物質,如果被具有強烈脫羧酶活性的細菌感染,其體內的組氨酸在脫羧酶的作用下脫去了甲殼內的羧基,從而生成了一種組胺,隨着時間的流逝,它體內的組胺含量會增多,有可能會引起中毒。
2、忌食生蟹和半生蟹
螃蟹常攜帶衛氏並殖吸蟲或肺吸蟲的囊蚴及副溶血性孤菌,但在某些情況下,這種寄生蟲是不能被發現的。如果不進行高溫殺菌,吸入體內會在肺部滋生,對肺部造成傷害。因爲蟹殼很硬,很難熟,所以要在開鍋後,要先蒸30分鐘,這樣才能避免誤食到肺部。
3、忌吃螃蟹的胃、腸、肋
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