吃螃蟹需要什麼蘸料 螃蟹什麼月份吃最好
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螃蟹是生活中常見的一種食物,其口感以及營養價值是很高的,螃蟹常見的吃法是清蒸,而清蒸的時候通常會進行蘸料吃,那吃螃蟹需要什麼蘸料?螃蟹什麼月份吃最好?一起看看吧!
根據個人喜好選擇即可。
其實吃螃蟹蘸料並沒有哪一種最好的說法,因爲不同人羣的口感喜好是不一樣的,建議根據個人喜好進行選擇。
通常生活中大部人吃清蒸螃蟹喜歡用薑末醋汁,因爲螃蟹味鹹、性寒,而生薑性溫散寒;醋除了調味外,還可以殺菌,破壞蟹中的組胺;同時也可以幫助提升蟹肉的口感。當然也可以蘸生抽吃,同樣可以享受蟹肉的美味。
螃蟹建議農曆9-10月份後吃比較好。
俗話說的好“九雌十雄”,意思是農曆九月吃雌蟹最好,十月吃雄蟹最好,主要是因爲到農曆九月時,母蟹卵滿,蟹黃鮮香油脂細膩;到了農曆十月,公蟹性腺發育到最佳時段,這時黃肥膏白,蟹膏口感豐腴滑潤,是吃螃蟹的最佳時機。
一般情況下來說,螃蟹除了蟹腸、蟹腮、蟹胃、蟹心不能吃之外都是可以吃的。
螃蟹是一種營養價值以及食用價值比較高的食物,其中含有大量的蛋白質、脂肪、膽固醇、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質,適量吃可以爲人體補充充足的養分。
但螃蟹並不是什麼部位都可以吃的,吃螃蟹時,先打開螃蟹腹部的小蓋,有一塊三角形的部位,是蟹腸,螃蟹儲存食物殘渣的地方,不可以吃。翻開蟹殼,在螃蟹身子兩邊,有軟軟的像毛毛蟲一樣的東西是蟹腮,螃蟹的呼吸器官,不可以吃;在蟹殼頂部有一個被蟹黃或蟹膏包裹的三角包,是蟹胃,螃蟹的消化系統,不可以吃;在螃蟹身子中間蟹黃殘留的部位有一塊白色的六角形,是蟹心,比較寒,也不可以吃。
螃蟹吃法是很多的,常見的有清蒸、水煮、爆炒等;以清蒸螃蟹爲例,具體做法如下:
食材:螃蟹、黃酒、薑末、蒜末、醬油、白糖、味精各少許、麻油、香醋。
做法:
1、將螃蟹用清水流淨,放在盛器裏;
2、將薑末放在小酒碗內,加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;
3、將螃蟹上籠,用火蒸15-20分鐘;
4、蒸至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時,取出。上桌時隨帶油調味和醋。
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