麪糊是怎麼煮的
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鍋內先燒上水,水裏放鹽和雞精,再撒一點白胡椒粉,水量跟下面條的用量差不多,然後我們切幾片青椒,不能吃辣的要挑不辣的青椒。
準備適量麪粉,加入鹽、白糖、雞精和胡椒粉,加入清水攪拌。
麪糊不能太稀,應適量濃稠一點,攪拌均勻。
1此時水已開,先下入青椒
此時水已開,先下入青椒。
再用筷子將麪糊弄成一團一團放入水中,如果麪糊調得比較稀,補救的辦法就是直接一點一點到入開水中,注意麪糰稍稍成型就要用鍋鏟適當翻動,避免粘鍋。
現在到了最重要的一點,就是耐心等待。許多人稍稍煮熟就關火,這其實完全沒將麪糊的味道煮出來。我們要繼續大火煮,適當翻動,不要讓麪糊粘鍋,湯汁會越來越白越來越濃稠,直至湯汁與麪糊看起來非常融合,加一點油,再稍稍煮一下。
麪糊就可以乘出鍋了,湯汁和麪糊非常香軟,看起來很平常,但是吃着吃着就是忍不住再吃一點啊,可香啦!
注意油要到最後快煮好的時候再放啊
麪糊最好不要留到第二餐吃,味道會差很多
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