鴨肉跟什麼搭配最好 鴨肉吃了有什麼功效
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“雞、鴨、魚、肉”四大葷,鴨肉佔有一-席之位。《日用本草》記載,鴨肉可”滋五臟三陰,清虛勞之熱補血解水,養胃生津”。
1、鴨肉搭配清熱涼血、除煩止渴的蓮藕燉湯,既能益氣養陰,又可祛除溼熱給人體帶來的不適。
2、將鴨肉與啤酒搭配做成啤酒鴨,不僅風味獨特,而且具有增強食慾、提高免疫力等功效。
經常吃鴨肉,具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效。在一些地方還有以鴨肉做成的名菜,如北京烤鴨、南京板鴨、江南香酥鴨等。
一般人都可以食用;鴨肉性寒,特別適合體內有熱、上火的人食用。脾胃虛寒、消化功能較弱、腹瀉的人不宜多吃。
1、老鴨不易燉酥爛,可以在燉鴨肉的時候放入幾枚山楂或切碎的豬胰臟,這樣不僅鴨肉易酥爛,而且湯汁鮮美。
2、炒鴨肉時,宜將鴨肉中的油脂煸炒出來,然後再加調料,這樣能消除一部分腥味。
“雞、鴨、魚、肉”四大葷,鴨肉佔有一-席之位。《日用本草》記載,鴨肉可”滋五臟三陰,清虛勞之熱補血解水,養胃生津”。
鴨肉有滋陰養胃、利水消腫的功效,與理氣健脾的陳皮、健脾利水的薏米和滋養補虛的蓮子搭配燉湯,能滋陰養胃、健脾利水。
材料:鴨肉250克,薏米、蓮子各30克,陳皮6克,生薑4片。
調料:鹽適量。
做法:
1.鴨肉洗淨,剁塊,冷水下鍋,汆燙至血水流淨,撈出衝淨。
2.將鴨肉與其他材料洗淨,一同放入鍋內,加清水,大火煮沸後,改小火煲2~3小時,加鹽調味即成。
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