鮭魚怎麼做好吃 鮭魚的家常做法
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鮭魚,又名三文魚,是一種非常有名的魚類。因鮭魚鱗小刺少,肉質緊密,顏色鮮豔,細嫩鮮美,所以成了家庭餐桌上不可缺少的美味佳餚。那麼鮭魚怎麼做好吃呢?
原料:鮭魚50克,奶酪25克,菜花25克,色拉油、乳酪、鹽、胡椒粉各適量。
做法:鮭魚片塗上薄鹽,色拉油、乳酪、菜花末攪拌均勻,均勻塗在鮭魚片上,放入烤箱烘烤20分鐘,撒上黑胡椒粉即可食用。
功效:具有抑制膽固醇吸收的功效。
原料:鮭魚300克,蘿蔔泥150克,精鹽、紹酒、白葡萄酒、薑片、醬油適量,高湯1大匙。
做法:將鮭魚放入容器中,加精鹽、紹酒、白葡萄酒,然後覆上微波薄膜,高火2分鐘取出。在鮭魚上面鋪滿蘿蔔泥,覆上微波薄膜,再高火3分鐘。加入高湯1大匙,薑片、醬油適量,高火2分鐘即可。
功效:具有促進兒童智力生長發育的功效。
原料:鮭魚肉300克,油麥菜200克,筍條50克,韭黃、火腿、油、精鹽、胡椒、高湯各適量。
做法:將鮭魚切成片狀,用調味料醃過。將醃好的鮭魚片,捲入冬筍條、火腿條,用燙軟的韭黃紮好。鮭魚卷泡上嫩油,將油麥菜用高湯燙熟,排放在盤子周圍。將鮭魚卷擺放在盤子中間,即可食用。
功效:具有促進智力發育的功效。
原料:鮭魚500克,蔥、白酒、醬油、醋、糖、油、黑胡椒適量。
做法:鮭魚去皮,去掉中間大骨後切爲4等份大塊,用2大匙油將兩面煎黃,再加入所有調味料燒入味。蔥切絲,待鮭魚湯汁收到稍干時,連同調味料盛入盤內,撒下蔥絲。另外燒熱2大匙油,澆在蔥絲上即成。
功效:具有護膚美容的功效。
鮭魚肉中含有脂肪酸、多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質,而且還含有蝦青素,經研究發現,蝦青素是迄今爲止發現的一種最強的抗氧化劑。食用鮭魚,可以有效地降低高血壓和心臟病的發病率,促進智力發育,防治老年癡呆,預防視力減退,防止皺紋產生等。
大多數人都可以食用鮭魚,尤其適宜心血管疾病患者、腦力勞動者、患有消瘦、水腫、消化不良者食用。不適宜兒童、孕婦食用。
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