牛奶與柿子相剋嗎 柿子不能和什麼一起吃
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又到一年秋季正是大量新鮮柿子上市的季節,在它熟透的時候,扒了皮,果肉甜甜的好吃極了,那麼牛奶與柿子相剋嗎?
吃完柿子是不能喝牛奶的。
柿子中含有豐富的果膠、單寧酸以及鞣酸,而牛奶中含有大量的鈣質以及維生素,兩者都是營養非常豐富的食物,但是一起吃就會對身體有害!鞣酸跟蛋白質結合以後,會產生一種沉澱物,就叫胃結石,很難被消化,輕則引起胃痛、重則引發腸胃炎。年齡較大的人因爲消化功能減退,也容易患胃、腸柿石症。
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫學中認爲,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現代醫學的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石,隨之引發腹痛、嘔吐、腹瀉等症。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含澱粉較多的食物,吃了以後會使胃裏產生大量胃酸,而柿子則含有較多的鞣質和果膠,胃酸和鞣質、果膠相遇,會發生凝聚作用,形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子最好不要與醋同吃,吃柿子的前後也最好不要吃醋,否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體,留存在人體的胃中。
4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦,性大熱有毒,而柿子則性寒,因此兩種食物不能同時食用。
因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無法自然被排出,那麼就會造成消化道梗阻,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀。
柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖,因此吃後很易被吸收,使血糖升高。對於糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。外,脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產後、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術後不宜食。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
柿子營養豐富,能及時補充人體所需養分及細胞內液,具有生津止渴、潤肺清熱的功效。
柿子所含維生素比一般水果高,每天吃一個柿子所攝取的維生素C基本就能滿足一天需求量的一半。
柿子富含果膠,和有機酸,都具有良好的潤腸通便作用,能夠很好地促進腸胃消化,幫助緩解便祕,保持腸道正常菌羣生長。
柿子內含豐富的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大;
柿子性寒,不僅能夠有效涼血止血還能清熱去燥、潤肺止咳。 另外柿子葉亦有止血作用,可用於治療咳血、便血、吐血等症。柿餅上的柿霜也能夠有效的治咽喉幹痛、口舌生瘡、肺熱咳嗽、咯血等症。
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