烏魚可以用來做酸菜魚嗎 烏魚酸菜魚的做法
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今天特別想吃酸菜魚,於是準備去市場買一條魚回來,但是去晚了,只有烏魚了,那麼烏魚可以用來做酸菜魚嗎?烏魚酸菜魚的做法?
可以。
酸菜魚也稱爲酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱,烏魚又稱烏鱧、肉味鮮美,營養豐富,具有較高的經濟價值與藥用價值,主要是以草爲食,是可以用來做酸菜魚的。
材料:烏魚、泡酸菜、泡紅辣椒、泡仔姜、蔥花、花椒、蒜、精鹽、料酒、肉湯、熟菜油。
做法:
1、將魚兩面各切3份,酸菜搌幹水分,切成細絲。
2、泡紅辣椒剁碎,泡姜切成粒。
3、然後炒鍋置中火上,下熟菜油燒至六成熱,放入魚炸呈黃色時撈出。
4、鍋內留油,放入泡紅辣椒、姜、蔥花,再摻入肉湯,將魚放入湯內。
5、湯沸後移至小火上,放入泡酸菜,燒約10分鐘,盛入盤。
6、最後往鍋內加入適量醋調味即可。
可以。
由於烏魚有很多黏液,很難洗,所以要多洗洗,還可以抹些醋去腥,做出來的味道纔好。烏魚還有很多做法,例如大家比較熟悉的酸菜魚、紅燒魚等,烏魚都非常適合,而且和其它魚類相比,烏魚的營養更豐富。
草魚。
酸菜魚以草魚爲主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養;酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收,還可以增加人的食慾。
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