黑豆怎麼挑 什麼樣的黑豆最好
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黑豆其味甘、性平,功能主要是活血、利水、祛風、解毒,具有很好的排毒、減肥的功效。那麼黑豆怎麼挑呢?
有些人看到黑豆具有一定的光澤,就認爲這是優良的黑豆,其實並不是這樣的。因爲黑豆的表面光澤或許是因爲被研磨後的結果,選擇黑豆是否新鮮應看其是否有天然的質感,同時表面好象有一些白粉的比較新鮮。
爲防止買到癟的黑豆,買的時候應選擇圓潤的,捏起來比較堅硬的營養成分高,而且還非常美味。
黑豆往往是顏色烏黑的爲好,而有的黑豆顏色是綠色的,這是因爲品種的不同。綠色的黑豆是茶黑豆,其有一定清爽的口感,營養也非常高。
黑豆含有豐富的卵磷脂,以及異黃酮,這兩樣物質都能夠和膽固醇發生結合或者干擾膽固醇合成途徑,從而降低膽固醇以及抵抗動脈硬化的作用。
黑豆與腎的形狀類似顏色相似,中醫上講究以形補形,通過多食用黑豆,可以起到養腎護腎的作用,腎氣充盈,我們皮膚以及皮膚光澤就會得到充分的滋養以及滋潤,多吃黑豆可以預防一些比較常見的皮膚問題。
黑豆在人體內氧化之後,會爲人體提供抗氧化劑:維生素E,這是一種能夠清除體內氧自由基的物質,減少氧自由基對皮膚的損害,達到養顏抗衰老的目的。大量的數據也表明,常吃黑豆,皮膚衰老狀況確實比不吃的要好。
人體處於一定年齡之後由於一些因素的影響,大腦會出現萎縮,這就是老年癡呆的出現,此時最重要的是爲大腦提供營養物質例如卵磷脂,這是腦神經的重要組成物質。多吃一些黑豆,可以延緩老年癡呆的出現。
黑豆可以天天吃的,對身體好,但注意一點,不要天天大量吃。
黑豆富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素,還有豐富的鈣、鉀、鐵等,它還富含植物固醇、異黃酮等,是一種健康營養的食物。
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