醋泡黑豆用什麼醋最好 醋泡黑豆放多少醋合適
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黑豆泡醋其實是一種民間的食物,它的做法簡單,功效非常的多,吃了對人體有很多好處。那麼醋泡黑豆用什麼醋最好呢?
醋泡黑豆最好是選用米醋。
白醋除了含有醋酸基本上不含其他營養物質,而米醋是有糧食發酵加工而成的,其中含有多種營養物質,對身體是有一定益處的。
黑豆和醋的份量應該根據用來裝醋豆的瓶子的大小來決定,並非一定是1斤豆一瓶醋,就是要注意醋要沒過黑豆,瓶內留三分之一的空間,蓋子密封性好一點,黑豆發脹後浸不到醋時,要再添加些醋。
用醋泡黑豆主要是爲了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收。
1、醋泡黑豆是一種養生方法。醋泡黑豆有補腎、減肥、明目、烏髮、美白等功效。
2、醋的pH值(溶液酸鹼性程度數值)爲1.5-2.0,很接近於人體胃酸的pH值1.3—1.8,有調節腸胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌,加速消化。醋酸及檸檬酸則能滲透食物,有很強的殺菌能力。
3、日本一項有關食醋類的研究指出,醋含較高氨基酸,有助抑制人體老化,預防各種老年疾病。用加醋的水洗臉或洗澡,能起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力的作用。
4、醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能,有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
1、 對植物蛋白過敏的人就不能吃;
2、 胃腸功能低下者,特別是胃不好的人,吃了會脹氣不消化,而很多中老年人腸胃都不好,吃了反而就有害了;
3、 痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。
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