黑豆泡醋能放多久 黑豆泡醋怎麼吃最好
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提到黑豆,很多比較瞭解黑豆的人就會想到醋泡黑豆,確實,醋泡黑豆也是黑豆常見的一種做法,下面大家來看一下黑豆泡醋能放多久?
醋泡黑豆做好當天就可以食用,放入冰箱可保存半年。如果是生的泡,30天后吃;如果炒來泡的,7天以後吃;如果是煮七八成熟泡的,3天以後就可吃了。一般泡的時間越長越好,醋充分浸到豆裏面去了。
可以當零食吃。泡好以後,每一顆黑豆都飽滿光澤,7天后打開蓋子,一股濃郁的醋香迎面撲來,讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友,可以加入適量榨菜碎末,吃起來口感更好。
主料:黑豆100克、醋適量、蒜適量
步驟:
1、將黑豆清洗乾淨,瀝乾水分備用
2、將黑豆放入平底鍋內,以中火炒幹黑豆的水分
3、轉小火炒至黑豆表皮裂開,關火待冷卻
4、取一無油無水的乾淨容器,放入冷卻的黑豆,倒入剛開瓶的香醋;醋的分量以完全淹沒黑豆爲準,多少可以根據自身喜好決定,在表面放入大蒜
5、將容器密封起來,放置陰涼處或冰箱冷藏保存7後即可食用。
黑豆和醋的份量應該根據用來裝醋豆的瓶子的大小來決定,並非一定是1斤豆一瓶醋,就是要注意醋要沒過黑豆,瓶內留三分之一的空間,蓋子密封性好一點,黑豆發脹後浸不到醋時,要再添加些醋。
用醋泡黑豆主要是爲了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收。
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