剝沙糖桔手紅了還能吃嗎 沙糖桔表皮爲什麼粘粘的
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這段時間正是沙糖桔大批量上市的時候,但剝好的沙糖桔有出現手變紅色的現象,不知道這樣的沙糖桔是否還能吃呢?
不能吃。
正常情況下沙糖桔表皮雖然顏色較爲鮮豔,但並不會出現剝皮掉色的現象,如果有掉色現象很可能是打蠟後的染色行爲,其中添加了一些人工色素成分,以提高沙糖桔的外觀賣相,雖然偶爾吃這種染色的沙糖桔並無明顯健康危害,但若是長期吃的話,可能會對健康不利,爲了安全起見,這種沙糖桔最好不要吃。
看情況決定。
因爲水果表皮有很多肉眼看不見的小孔,染料很容易滲進內部,而且不清楚商販使用的是食品級染色劑還是工業染色劑,以及使用量的多少,因此很難確定對人體的危害性有多大,如果用工業染色劑的話,重金屬很可能超標,可能導致人體出現慢性中毒症狀,影響內部臟器功能,例如,含有鎘元素的農產品,食用會造成人體腎臟、肺部、骨骼的病變。
但若是符合國家規定的食用色素,則可以少量食用,但一般成本較高,利用率低。
染過色的桔子,表面看起來特別紅豔,表皮的孔裏有紅點。染色嚴重的桔子,桔蒂也會變成紅色;沒染色的桔子,桔蒂是白綠相間。
染色桔子經常帶有一股化學物的刺激味道,沒染色的桔子聞起來有股淡淡的清香。
用溼巾擦拭桔子表面,如果溼巾變紅,說明桔子可能被染色;沒染色的桔子,溼巾擦拭後只能看到淡淡的黃色。
可能是打過蠟。
沙糖桔如果沒有腐爛變質的現象,只是表皮有發粘的話,很可能是打蠟的現象,從國內外看,一般以臍橙、普通甜橙和葡萄柚等打蠟較爲普遍,所以沙糖桔打食用蠟是安全的,消費者也不必擔心不法商家會使用工業蠟,因爲工業蠟在水果上成膜性較差,光澤度也比食用蠟差。
對於皮不可食的橙桔類水果,果蠟可連同果皮一起去除;對於全果食用的果實如檸檬、金柑等,一般不會打蠟,即使打過蠟的,可將其放入溫水中浸泡數分鐘,然後用棉質毛巾或百潔布輕輕擦洗果皮,即可清除果蠟食用。
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