秋燥吃板栗的功效,板栗的養生做法
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秋天最大的一個問題就是,秋燥,防秋燥好說,多喝水,多吃時令蔬菜水果,多吃一些清潤的食物,比如雪梨、百合、蓮藕、蘿蔔等。今天要着重跟大家講的是另一個問題,這個問題幾乎99%的人都忽視了,那就是——補腎!
在很多人看來,補腎是冬天才需要做的事呀,其實不然。中醫養生防病,一向主張以調養爲主,以腎爲本。其實秋天一般要提前補腎,腎補好了,才容易過冬,這也相當於在打提前量。就好像建房子,地基打好了,高樓大廈才能建起來。
◆秋天補腎,“名家名方”推薦板栗,它不僅有秋果之王的美稱,老中醫還專門給它起了個“腎之果”的外號,是真正的“養生高手”,特別適合秋季溫和進補的原則。
栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍。
◆每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的
◆鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍
◆鉀的含量號稱富含鉀的蘋果還高4倍
秋冬季節,人體的腎氣較弱,很多人容易腰膝痠軟。而栗子被稱爲“腎之果”,是補腎的主要食物。所以,每天吃3-5個栗子,長期可以起到很好的補腎作用,改善腰膝痠軟。
秋天天氣寒涼,平時脾胃虛弱的,容易脾虛不適,甚至脾虛腹瀉,所以,秋季健脾很重要。而栗子有很好的健脾作用,所以,秋季每天吃幾個栗子,可以改善脾胃功能,增進食慾。
秋天天氣突然變涼,很多人都無法適應,身體對溫度的調節過慢,就很容易咳嗽或者是感冒,板栗具有清熱解毒的效果,不僅對腸胃有好處,還能起到止咳的效果,防止感冒,所以秋天吃板栗養生是不錯的選擇。
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素,素有“乾果之王”的美稱,可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病,有益於人體健康。
板栗的藥用價值也是非常高的,在生活中板慄可以可治跌打損傷,可以起到一個止血的作用,還可以吸掉身上毒素的作用。
最簡單的吃法就是蒸着吃,如果一次性買得特別多,蒸熟之後可以放在太陽底下曬,曬乾既能保存時間更長,而且吃的時候栗子殼一掐就破開,特別方便。
栗子糕可以幫老人健脾益氣、養胃、強筋健骨,還可緩解體弱、腰膝痠軟、食慾不振等病症。
做法:將200克鮮慄仁用水煮到極爛,再加500克糯米粉和50克白糖,揉勻,上鍋蒸,等出鍋時再撒上瓜子仁、松仁即可。
這碗粥補血強腎養顏的效果非常好,適合老人以及愛美的女性喝。
材料:粳米100克,栗子(鮮)200克,桂圓肉15克。
做法:
1、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分。
2、栗子剝去殼後用溫水浸泡3小時,去皮備用。
3、鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米和栗子放入,先用旺火燒沸。
4、然後轉小火熬煮45分鐘。
5、桂圓肉入鍋拌勻,續煮約10分鐘,煮至粥稠,即可盛起食用。
給孩子可以做點栗子糊,幫他們調理脾胃、滋養腸道,還可以治療因脾胃不和導致的腹瀉。
做法:將500克栗子去皮殼,晾乾磨粉,取適量栗子粉加清水煮熟爲糊,最後再加入適量蜂蜜即可。或者還可以把栗子做成生栗子泥,就是每日把4粒左右的生栗子搗成泥,每天給孩子吃,可以治療腳軟無力。
栗子加雞能大補,再加上淮山,補腎功效翻倍,大病初癒的病人、生完小孩的孕婦、身體柔弱的人可以多吃。
原料:栗子100克、淮山20克、雞200克、大棗4枚(2人份)做法:先將栗子剝殼,用開水燙片刻,除去裏層的絨毛,然後將雞飛水去掉血水等污物,最後將栗子、淮山、雞一起放入燉盅中燉制1.5~2小時,後調味食用。
四神加栗子,彙集在一起後互相補遺,製成的湯水對人體具有健脾、養顏、降燥等諸多益處,能起到脾腎雙補的作用,特別適合秋天吃。
材料:薏米,蓮子,芡實,茯苓各15克 粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。
做法:用小火煮30分中,再加入冰糖,繼續用小火煮10分鐘即可。
無論是煮粥還是燉雞,都需要先取出栗子肉,“名家名方”告訴您兩個小竅門,可以更快去殼。
栗子洗淨後,用刀從中間稍切個口子,;加入適量鹽水,水煮開後煮5分鐘,趁熱去掉板栗的殼和皮。這樣去除栗子皮,省時、省力。
將栗子煮熟後冷卻放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整,吃的時候加熱一下,還是那麼好吃。
吃栗子時提倡細嚼慢嚥,也就是說在食用時要將栗子細細嚼碎,感覺口腔中沒有渣滓了,方可徐徐下嚥。細嚼慢嚥不僅能幫助栗子消化地更充分,也有利於人體吸收,更能發揮出補益的作用。
脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。產婦、小兒便祕者不宜多吃栗子。
糖尿病患者在食用栗子時也有講究,在不增加總熱量攝入的前提下,可將栗子代替一部分主食食用,例如吃了100克栗子,則正餐進食時可減少50克米飯,這樣則不會導致熱量超標,同時當餐保證富含膳食纖維的蔬菜攝入,這樣也可以延緩澱粉在體內的消化吸收速度,減慢血糖的升高。
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