紅薯的儲存方法有哪些?,這樣儲存的紅薯新鮮又美味
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1井窖貯藏
選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方,向下挖一井筒,一般直徑1米左右,井筒深5~6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10~15釐米厚的幹沙,其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿,以便留出換氣的地方,否則會因溼、熱而加重腐爛。
2棚窖貯藏
一般挖寬約2米,長3~4米,深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積,應避免紅薯與窖壁直接接觸。
3屋窖貯藏
屋窖貯藏是很實用的,它和普通的房子差不多,但是密封性一定要好,而且要比普通屋子牆壁要厚小屋窖的窖體小,省工省料,適合農戶貯藏用,一般每窖可貯1500~3000千克。
4室內存儲法
紅薯怕冷,當溫度過低時,就會受凍,形成硬心,蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時,又會生芽,最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼,很容易引起病菌侵害,造成腐爛,最好放在透氣的木板箱內保存。如果沒有木箱,在堆放紅薯的地方和靠牆處,應墊上木板,薯堆上再蓋些東西,以防受潮。在溫暖的白天裏,要適當打開窗口換換氣,以保持室內空氣新鮮,應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯最好放在太陽下曬幾小時,以減少傷口水分,促使癒合,在取用時,要輕拿輕放,避免碰傷。
5切片曬乾保存法
把紅薯切片,放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬乾後,放在室內乾燥地方保存起來,吃前用水泡一下。
1紅薯不能和甜食一起吃
紅薯含糖量高,空腹吃會產生大量胃酸,當胃酸過多時會刺激胃粘膜而引起返酸,讓人有燒心的感覺。紅薯還含一種氧化酶,在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體,容易引起胃脹、打嗝等症狀。
2紅薯不能和柿子一起吃
據中國營養協會專家介紹,紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用,如果食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上。因爲如果同時食用,紅薯中的糖分在胃內發酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚,產生硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適,一定要去醫院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
3紅薯不要連皮吃
烤出來的紅薯最好不要連皮吃,因爲黑斑病菌污染後的紅薯,烤後不宜辨別,因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用,可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質,吃多街邊烤紅薯對健康不利。
4有胃潰瘍、胃脹等病症的人更是不宜吃紅薯
紅薯的糖分在胃中產生大量胃酸,增加胃內壓力,對於胃不好的人,會刺激潰瘍面或胃粘膜,導致胃部不適。而且紅薯還不能與太甜的東西同吃,因爲紅薯本身是甜的,如果再加上甜食一塊吃,會增加胃食管反流的可能性。
首先,看看紅薯有沒有發黴的地方,或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮豔,飽滿的紅薯。其次,要觀察一下,有沒有放太久,不新鮮了。這個從表面很容易看的出來,放久的紅薯顏色很暗,看起來有點乾癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。有時候,從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮,我們可以輕輕摳掉一點皮,如果裏面的看起來是純色,很新鮮,沒有發黴的跡象,就證明比較好。
吃紅薯的季節最好選擇在它的收穫季節,比喻秋冬季,冬季的時候吃,經過打霜了的紅薯味道是最甜的。然後過了三月份的紅薯就放置了比較久,就少吃點了。另外,挑選紅薯的時候,可以選裏面是黃紅色的紅薯,這種紅薯比裏面是白色的那種更甜更好吃,而且生吃口感都不錯哦。
然後如果看到紅薯有發芽了,就不要買了,雖然說土豆發芽不能吃,沒有明確說紅薯發芽不能吃,但是小編聽老人說發芽的紅薯也最好不要吃。如果是家裏的紅薯放置了比較久,發芽了,我們也可以放在瓶子裏水培,做一個紅薯盆景,或者用發出的芽種在盆子裏,種起來呢。
紅薯餅
材料:紅薯2個,雞蛋2個,麪粉,白糖若干。
做法:將紅薯洗淨, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟),然後用高壓鍋蒸熟,一般需要10-15分鐘.然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裏,用木鏟攪爛,邊攪邊加入白糖,麪粉,最後加入雞蛋.攪均勻後,揉成丸子,在切板輕輕壓平,再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子,壓成一個個圓圓或心型的形狀.最後油鍋架上(油可以不要很多,不吃油哦),將餅餅放入,兩面各煎一次即熟。
小訣竅:紅薯去皮攪爛時,一定要熱的,這樣纔可以將麪粉和白糖化解.麪粉不能多放,多放會硬,不鬆軟。紅薯比較粘手,最好用點澱粉,麪粉也行。色澤金黃很誘人,而且很容易熟,煎一下就好,最好是熱的時候吃,鬆口又好吃。
紅薯丸子
材料:大紅薯1個,麪粉約150克,鮮姜30克,鹽、植物油適量。
做法:紅薯蒸熟去皮,製成泥。鮮姜洗淨切細末。薑末、紅薯泥、麪粉加入鹽,揉勻。揪成小劑子,團成丸子坯。植物油燒熱後慢火炸成金黃色。
小訣竅:在紅薯表面橫七豎八劃幾刀,蒸熟後很容易去皮。
結語:以上就是小編爲大家介紹紅薯的儲存方法的全部內容,相信大家在看完全文之後已經瞭解瞭如何了怎麼保存紅薯了吧,紅薯的儲存方法有很多,大家可以用以上介紹的方法嘗試一下,效果很好的。
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