四神鴨湯
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配料:老鴨半隻,白茯苓10克,芡實15克,蓮子15克,幹淮山15克,水5碗,姜3片,蔥花少許後加。爲二人份量。
做法:
1.洗淨宰好的老鴨,斬塊,汆水撈起;
2.藥材洗淨,用清水浸泡30分鐘;
3.煮沸瓦煲裏的清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味時加蔥花即可品嚐。
功效:滋陰補腎,禦寒壯陽。
1.不同地域 因地制宜
東北地區:東北地區位於我國的最北部,屬於緯度最高的地區,這一地區一年夏季時間很短,冬季時間相對較長,可將本配方中白茯苓增加至15克。
西北地區:氣候乾旱,多風沙,日照充足,可將本配方中芡實增加至18克。
中部地區:氣候較爲溫和,日照充足,可將本配方中蓮子增加至18克。
東南地區:氣候溼潤,雨量豐富,可將本配方中白茯苓減少至8克,幹淮山增加至18克。
西南地區:多雨,氣候溼熱,喜食麻辣、酸辣口味,可在本配方中芡實增加至18克,幹淮山減少至12克。
2.不同體質 因體選方
氣虛體質:氣虛的人,肌肉鬆軟,體虛乏力,氣短懶言,易出虛汗,不耐寒熱。此配方中白茯苓增加至12克,幹淮山增加至18克。
血虛體質:血虛的人面色蒼白,皮膚乾燥,失眠多夢,大便燥結,小便不利。此方中白茯苓減少至8克,幹淮山增加至18克。
陰虛體質:陰虛的人消瘦怕熱,手足心熱,性情急燥,失眠多夢。此方中芡實減少至12克。
陽虛體質:陽虛的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠溫,毛髮易落。此方中幹淮山增加至18克,蓮子減少至12克。
3.不同年齡 食補各異
青少年:青少年正處於生長發育階段,氣機旺盛,津液充足,日食兩次。
中壯年:幹淮山增加至18克。
老年人:機體代謝和排泄功能下降,份量可減半攝取。
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