老鴨湯怎樣做不腥好喝 怎樣煲老鴨湯簡單又好喝
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老鴨湯是生活中常見的一種湯品,其中的營養價值以及食用價值比較高,深受人們的喜愛和歡迎,那麼老鴨湯怎樣做不腥好喝?怎樣煲老鴨湯簡單又好喝?
材料:老鴨子、海帶、竹筍、老薑、香葉、食鹽、胡椒、香油、料酒。
做法:
1、先將老鴨肉洗淨。
2、再將鴨肉切塊,冷水下鍋,和拍散的姜,半把花椒一起煮開。
3、期間將海帶切塊,和筍一起備用。
4、約煮三分鐘左右,將老鴨撈出洗乾淨。
5、再與海帶,筍,鴨肉一起,水大火燒開焯一下,放一湯匙料酒。
6、加適量冷水,將海帶,鴨子,筍,香葉,老薑切片,一起放入煲中煮開。
7、煮開後撇一下浮沫,小火煲兩三個小時,調鹽,胡椒粉,繼續一小時左右即可。
材料:老鴨子、黃酒、八角、食鹽、花椒、料包。
做法:
1、先將老鴨洗淨,斬成小塊。白蘿蔔去皮寫成塊備用。大蔥切段,薑切片。
2、再將鍋中倒入清水,放入鴨塊,大火煮開後撇去血沫,再繼續煮5分鐘.
3、撈出後用清水衝清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。
4、之後往鍋中倒入清水,放入鴨塊,八角,花椒,大蔥和薑片,然後再淋入黃酒。
5、大火煮開後倒入切好的白蘿蔔塊,開着蓋子煮5分鐘後,再倒入老鴨湯的料包.
6、最後蓋上蓋子轉中小火燉煮1個半小時,臨出鍋前,放入鹽調味即可。
材料:老鴨子、冬瓜、花生、眉豆、蜜棗、黃豆。
做法:
1、先將冬瓜,老鴨,花生,眉豆,蜜棗,黃豆準備好。
2、再將老鴨子洗淨切塊,焯水備用。
3、冬瓜洗淨切塊,黃豆、花生以及眉豆各自洗淨泡發備用。
4、之後將冬瓜,老鴨,花生,眉豆,蜜棗,黃豆全部倒進高壓鍋。
5、之後加上兩片姜,以及水分煲60分鐘左右。
6、最後加適量食用調味再燜20-30分鐘左右即可。
材料:老鴨、玉竹、沙蔘、黨蔘、枸杞、蓮子、紅棗、生薑、食鹽、料酒。
做法:
1、先將老鴨洗乾淨,斬成塊焯水備用。
2、沙蔘玉竹等材料洗乾淨待用。
3、然後鍋裏放冷水,放入鴨肉。
4、煮開後,轉小火,加點料酒,把洗乾淨的玉竹和沙蔘還有薑片一起放入。
5、隨後撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。
6、最後轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。
材料:老鴨子、山藥、食鹽、黃酒、生薑、枸杞子。
做法:
1、先將老鴨子洗淨切塊,焯水備用。
2、山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水泡一會兒。
3、期間準備小蔥,生薑片,枸杞子和黃酒。
4、然後將焯好水的鴨肉冷水下鍋,加小蔥和生薑片,煮開。
5、大火燒開後撇去泡沫,倒入黃酒。
6、再蓋上大火燒開10分鐘後轉小火一個半小時左右。
7、一小時之後轉大火加入把山藥加入燒開後再轉小火燉半小時。
8、再加適量枸杞子慢燉10分鐘左右。
9、最後加鹽調味熄火出鍋,出鍋後撒上蔥花即可。
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