玉米要煮多久才能熟透 煮玉米冷水下鍋還是熱水下鍋
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很多人都吃過煮玉米,煮玉米是一種非常健康,非常美味的美食,因爲它不僅吃起來軟糯香甜,而且營養也特別豐富,那玉米要煮多久才能熟透?煮玉米冷水下鍋還是熱水下鍋?
10~15分鐘。
玉米煮多久能熟透會因爲玉米的品種、加熱方式不同而會有不同的差異,在同一種烹飪方式下,如果是新鮮的甜玉米相對會煮熟的快一些,其他的糯玉米、老玉米、黏玉米、黑玉米、紫玉米等,煮開鍋之後煮的時間需要再多加5-10分鐘。
並且,普通的將水放到水裏煮花費時間也會要短一些,而如果是用電磁爐、電飯煲、高壓鍋等電器的話,玉米油會煮熟的快一些。
冷水下鍋好。
在水煮玉米的時候,建議最好是用冷水下鍋煮,這樣能讓水的熱量慢慢進入玉米里面,這樣煮出來的玉米受熱均勻,軟糯香甜,而且能更大程度的鎖住玉米的營養成分。
並且,在水煮玉米的時候最好不要把玉米的外衣去掉,因爲如果沒有外衣,玉米中的糖分會稀釋到一部分到水中,包着外衣煮煮出來的玉米會更新鮮,味道更香甜。
玉米煮熟後顏色是會有變化的,通常生玉米會呈現出白色,而煮熟後的玉米顏色會加深,褪去原有的白色,所以可以通過觀看玉米顏色的變化來判斷死後煮熟了。
生的嫩玉米中含有較多的水分,輕輕一捏就會有汁水,而煮熟後的玉米會變的比較凝實,不會出現出水的情況。
由於玉米中含有豐富的澱粉質,要是生的玉米嚐起來會帶有明顯的澱粉味或者生味;而熟玉米嚐起來會是香甜軟糯的味道。
1、將完整的玉米苞剝去外面的葉子,留下最裏的1~2層即可,並且玉米鬚也可以保留,因爲有玉米鬚的玉米香味會更加濃郁,煮出來的味道也會更濃郁。
2、取出蒸鍋,加入適量清水,將玉米放到清水中,注意水的量要剛好沒過玉米;然後在向鍋中加一小勺食用鹽或者小蘇打,因爲食鹽可以將玉米中的水分鎖住,增加玉米的口感,而加小蘇打可以使玉米更加香糯好吃。
3、開大火進行燜煮,大約煮10~15分鐘後,觀察玉米是否有顏色加深、散發出濃郁的香味後即可撈出,注意不要將玉米長時間浸泡在水裏,因爲一浸泡就會沖淡玉米的香甜味,吃起來會比較寡淡。
4、將玉米撈出放涼後可以接受的溫度即可食用。
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