開心果和銀杏果是一種嗎 發白的開心果能不能吃
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打算過年的時候買一些開心果來吃,但外觀上這個開心果和銀杏果很像,不知道這兩種是不是相同的果子呢?
不是。
開心果是漆樹科阿月渾子樹的果實,而銀杏果是銀杏科銀杏的果實,兩種食物除了表面果殼長相很相似外,幾乎沒有任何關係,日常購買挑選的時候很容易弄混淆。
通常銀杏果外形呈橢圓形,表面光滑堅硬,呈黃白色或蛋黃棕色;開心果外形呈卵形或廣卵形,表皮呈灰棕色或帶紫色,裏呈淡綠色,而且開心果最明顯的特點就是裂開的,而銀杏果是完整閉合的,可以根據這個特徵簡單分辨開心果和銀杏果。
是一樣的。
白果其實就是銀杏科植物銀杏(白果樹、公孫樹)的乾燥成熟種子,表面黃白色或淡棕黃色,質地摸起來十分光滑,和銀杏果其實就是同一種食物,只是在不同的地區銀杏果有不同的叫法而已,有的地方將銀杏果叫爲白果。
需要注意的是,白果中含有白果酸、氫化白果酸、氫化白果亞酸、氰苷等有毒的成分,如果食用過多的話就有可能會使人體出現中毒的症狀,建議熟食每人一般15-30粒爲宜,生食6-10粒爲宜。
可以少量食用。
白色的開心果是工業雙氧水漂出來的,工業雙氧水具有漂白作用,但含有重金屬以及鉛、砷等有毒物質,食用經工業雙氧水浸泡過的食品,會強烈刺激人體的消化道,還存在致癌、致畸形和引發基因突變的潛在危險,如果經常吃多了對人體不好,但偶爾少量食用問題不大。
建議日常購買純天然的開心果食用爲好,外形是黃色的外殼、紫色的包衣、綠色的果仁,如果表皮發綠或者是外殼發白、果仁發黃的開心果可能是存放較長時間不新鮮的開心果。
10粒左右。
開心果是一種非常營養的堅果,適量食用能起到補中益氣、健脾益腦、潤腸通便等多種作用,但不宜吃多,以免對健康造成危害,如上火、發胖等,建議參考中國健康營養膳食指南的推薦,一日食用堅果在10克左右,攝入多種類型的堅果,補充多種營養爲好,而開心果一天吃10粒左右即可,兒童以及腸胃消化能力較弱的人羣則不超過5粒爲好。
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