大閘蟹要解開繩子清洗嗎大閘蟹要解開繩子蒸嗎

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今天買了大閘蟹回來吃，但是發現買了大閘蟹是用繩子綁着的，不太理解爲什麼要綁着，那大閘蟹要解開繩子清洗嗎？大閘蟹要解開繩子蒸嗎？

大閘蟹要解開繩子清洗嗎大閘蟹要解開繩子蒸嗎

大閘蟹要解開繩子清洗嗎

不需要解開繩子。

市面上大多數大閘蟹是用繩子捆好的，如果解開繩子的話，大閘蟹會到處攀爬，清洗的時候就不容易控制住大閘蟹的身體進行清洗，同時還能保證清洗的時候不會被大閘蟹的鉗子夾傷。

大閘蟹要解開繩子蒸嗎

不需要解開繩子蒸。

一般買回來的大閘蟹都是用繩子綁好的，在蒸的時候如果解開了繩子，那麼大閘蟹就會掙扎、亂動，容易導致蟹腿掉下來，而且蟹黃、蟹膏也容易流出來，這樣就不美觀也不好吃了。

另外，大閘蟹蒸好之後，解開繩子就能食用了，繩子的存在並不會影響大閘蟹的營養、味道。

爲什麼大閘蟹要綁繩子

節省體力

一般大閘蟹打撈上岸就會馬上用繩子進行捆綁，這樣能夠避免大閘蟹掙扎亂爬，節省大閘蟹的體力；如果不綁住，大閘蟹會消耗大量體力，容易變瘦、口感變差，而且也容易過早死亡，不利於運輸售賣。

防止掉腿

大閘蟹如果不綁住，在亂爬的過程中還會出現掉腳的情況，品相就不完整了，消費者買到掉腳的大閘蟹，還會懷疑可能是買到了死蟹。

方便清洗

用繩子綁好的大閘蟹，在清洗的時候也不會掙扎，能夠避免被蟹鉗夾傷；烹飪的時候也不會亂爬，能夠保持蟹黃、蟹膏的完整。

怎麼清洗大閘蟹

刷蟹身

用刷子沾水刷大閘蟹的身子，同時注意多刷刷蟹腿與身體的連接處，這個地方最容易髒污納垢，然後再多刷刷大閘蟹表面。

刷蟹腿

蟹腿需要打開大閘蟹腹部的蓋子用刷子好好的清洗。

剪開肚子

大閘蟹肚子內有很大髒東西和不能食用的內臟，在烹飪之前需要清洗乾淨。

大閘蟹清洗繩子開啓養生模式

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