酸菜絲的功效和作用 酸菜絲的食用方式和注意事項
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酸菜絲屬於一種醃製食品,是很多家庭中必備的開胃小菜,那酸菜絲有些什麼功效與作用呢?
酸菜絲的味道酸酸的,而且有時候還會在裏面加入適量的辣椒一起炒,食用後可以刺激唾液的分泌,因此對於一些食慾不振、胃口不是很好的人羣來說,可以在吃飯之前適當地吃一些酸菜絲,可以起到生津開胃的作用。
酸菜絲除了可以促進唾液的分泌之外,還可以促進胃酸的分泌,幫助食物進行消化和吸收,因此對於一些消化功能不是很好、容易腹脹積食的人羣來說,可以通過食用酸菜絲來起到促進消化的作用。
酸菜絲中含有豐富的膳食纖維素,食用後不僅可以促進腸胃的蠕動,而且還能吸收腸道內的水分,增大糞便的體積,因此對於一些便祕的人羣來說,可以適當地吃一些酸菜絲來起到潤腸通便的作用。
酸菜絲屬於發酵醃製食品,其中含有較多的益生菌和有機酶類物質,食用後不僅可以殺滅身體內一些對人體有害的物質,而且還可以調節人體腸道菌羣的平衡,因此對於一些腸胃有炎症的人羣來說可以適當地吃一些酸菜絲。
1、炒着吃:將酸菜清洗乾淨之後切成絲,先將油下入到鍋中燒熱,接着再下入適量的蔥蒜辣椒爆香,炒熟之後加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精調味即可出鍋食用。
2、煮着吃:將酸菜清洗乾淨之後切成絲,豬肉切成片,在鍋中加入適量的油,油熱之後下入蔥薑蒜、豬肉片炒香,然後倒入適量的清水,燒開之後加入酸菜絲煮熟,最後調味即可。
1、適宜人羣:一般人羣均適宜。
2、禁忌人羣:無特殊禁忌人羣。
3、不宜同食:無特殊同食禁忌。
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