山韭菜的功效與作用 山韭菜的食用方式和注意事項
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山韭菜也叫長生草、不死草、野韭菜、野麥冬、黑花韭,它和平時吃的韭菜不同,不僅可以入菜食用,還可用於藥用,具有活血散瘀、祛風止癢等功效。
山韭菜具有活血的功效,對於血瘀的症狀可起到活血化瘀的作用,常用於治療跌打損傷,促進外傷的傷口癒合,將其搗碎外敷傷口,可以起到消腫、散瘀、止痛的功用。
山韭菜還有祛風止癢的功效,能夠緩解皮膚瘙癢的情況,可用於蕁麻疹、牛皮癬的症狀,但食用時山韭菜要控制食用量,切記不可食用過多,以防對身體造成傷害,導致腹瀉、脹氣等不適。
山韭菜含有豐富的粗纖維,這種植物膳食纖維吃進人體後,可以有效地促進腸胃蠕動,增加大便含水量,幫助糞便從體內儘快排出,減少毒素在大便腸道中的停留時間,能有效預防便祕,起到潤腸通便排毒的功效。
山韭菜含有植物性芳香揮發油,這種物質聞着特別香,可從嗅覺上提升人的飲食食慾,再加上山韭菜味道甘甜,吃後能增加胃酸分泌,幫助消化,適宜積食不消、食慾不振的人食用,可以改善食慾不振、不思飲食的現象。
山韭菜含有的硫化合物具有殺菌消炎的作用,常吃可以有效抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌與金黃色葡萄菌的生物活性,起到增強抵抗力,預防疾病的作用。
準備材料:山韭菜、紅色小米椒、姜、蒜、白酒。做法:山韭菜切段,撒鹽,醃製,出水,出水後擠出多餘的水分,準備好姜蒜,小米椒切絲,放入山韭菜,加入鹽,加入適量白酒,攪拌均勻,裝瓶,然後加入麻油,放入冰箱兩天後就可以開吃了。
材料:山韭菜嫩葉250g,醬油、味精、色拉油、精鹽、芝麻油各適量。做法:將山韭菜去雜,洗淨,控幹水分,切成3.5cm長的段,待用。炒勺置火上,放入芝麻油,油燒熱時,將山韭菜倒入,迅速煸炒,下醬油、精鹽、味精,視山韭菜變成油綠髮亮時,出勺,裝盤。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:腸胃疾病者。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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